Описание / Вкус
Кипърските картофи обикновено са средни до големи по размер и са с овална до кръгла форма, вариращи както по размер, така и по форма в зависимост от конкретния сорт. Светлокафявата до загарена кожа е гладка, доста равномерна и е покрита с тъмнокафяви петна с леко червен вид поради богатите на минерали червени почви, които остават върху суровия картоф. Месото му е наситено жълто до златисто и е твърдо, хлъзгаво и плътно. Когато се готвят, кипърските картофи имат наситен, земен и маслен вкус.
Сезони / Наличност
Кипърските картофи се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента през зимата и отново през пролетта.
Текущи факти
Кипърските картофи, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum „Кипър“, са членове на семейство Solanaceae или семейство пасленови. Известен също като кипърски, кипърските картофи е общо наименование, дадено за описване на редица сортове картофи, отглеждани на остров Кипър. Основните сортове, отглеждани днес, са Diamant, Marfona, Nicola, Ditta, Accent, Filea, Charlotte, Burren, Obelix, Slaney и Spunta. Кипърските картофи са известни с това, че се отглеждат в семейни ферми, които съдържат богата, червена алувиална почва и именно тази почва придава на кипърския картоф уникалния, земен вкус.
Хранителна стойност
Кипърските картофи съдържат витамин С и В6, желязо, магнезий, мед, калий и фолиева киселина.
Приложения
Кипърските картофи са най-подходящи за варени приложения като печене, варене, печене, пържене или приготвяне на пара. В допълнение към популярността си като пресни продукти, те също се продават често на производители на чипове и свежи продукти. Съществуват множество кипърски сортове, които се отглеждат специално, за да отговорят на нуждите на различните пазари и картофените предпочитания. Марфона и Кара са идеални като картоф за печене. Белгийските и германските пазари предпочитат добър картоф за салата като Charote, Annabella, Nicola и Filea. Когато се желае брашнен картоф, Slaney и Cara са отличен избор. Кипърските картофи се сдвояват добре мента, магданоз, песто, домати, чесън, лук, лимон, печено агне, зехтин, бял пипер, кориандър, риган и сирене фета. Не охлаждайте и не съхранявайте кипърски картофи на пряка слънчева светлина. Те ще пазят до две седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Има и други производители извън Кипър, които отглеждат и разпространяват картофи под името Кипър. Това вдъхнови Кипърския съвет за картофи да настоява да се съсредоточи върху позоваването на картофите като „картофи с червена почва“, а не на Кипър, за да създаде търсене на кипърски картофи, отглеждани само в уникалните почви на острова. Тази червена почва е важна, защото е известна на места като Обединеното кралство като причината кипърският картоф да има своя отличителен, земен вкус. На остров Кипър тази червена почва се пренася от центъра на острова на брега само за отглеждане на тези картофи.
География / История
Кипърските картофи произхождат от остров Кипър, който е третият по големина остров, разположен в източната част на Средиземно море. Семенните картофи, използвани за отглеждане на кипърски картофи, идват главно от Холандия, а малко количество идва от Шотландия. Кипърските картофи се отглеждат почти изключително в Кипър и днес са номер едно за износ на Кипър. Кипърските картофи се разпространяват в цяла Европа и са особено популярни в Обединеното кралство, Гърция, Украйна и Русия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват кипърски картофи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Кипърски картофи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
кога са кумкуатите през сезона
 Borough Market Джо Уилър продуцира близоЛондон, Англия, Великобритания Преди около 484 дни, 11.12.19 Коментари на споделителя: Пресни вносни от Кипър най-добрите картофи в Европа!  Borough Market Долината Чегуърт в близостЛондон, Англия, Великобритания Преди около 488 дни, 11/08/19  Магазин за търговия на дребно в Атина! Магазин за зеленчуци на централния пазар Централен пазар в Атина БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 675 дни, 5/05/19 Коментари на споделителя: Пресни кипърски картофи!  Borough Market Елси и Бент се карат наблизоЛондон, Англия, Великобритания Преди около 685 дни, 25.04.19 Коментари на споделителя: Кипърските картофи са най-добрият картоф в Европа |
