Описание / Вкус
Плодовете на дървото Кумкуат растат на гроздове. Те узряват в рамките на месец от зелено до блестящо оранжево. След като узреят, плодовете могат да достигнат до 2 инча дължина. За разлика от цитрусите, целият плод е годен за консумация, въпреки че малкото семена, заровени в плътта, се препоръчва да бъдат пощадени. Кората е мястото, където истинската цитрусова сладост се крие както в аромата, така и в вкуса. Месото предлага смел и сочен тръпчив контраст, правейки сладък тръпчив вкус. Преди да изхвърлите или просто да ядете, помислете за запазване на семената, тъй като те са източник на естествен пектин.
Сезони / Наличност
Кумкуатите се предлагат през по-голямата част от годината, но през есента може да са ограничени.
Текущи факти
Има четири разновидности на Kumquats, като най-често се срещат две разновидности: nagami и meiwa. Нагами е с овална форма, а мейвата е по-заоблена. Meiwa се счита за по-сладкото от двете, но нагами се отглежда най-често, тъй като е по-енергичен, издръжлив и плодовит производител. Кумкватите са били класифицирани като цитрусови плодове до 1915 г., когато са получили свой собствен род, Фортунела, кръстен на градинаря Робърт Форчън, който е въвел кумкуата в Европа през 1846 г.
Приложения
Тъй като Kumquats са напълно годни за консумация, те са гъвкава съставка както в сладки, така и в солени препарати. Нарежете кумкуатите на монети и гответе със захар и вода, докато се захаросат, след което използвайте за торта или сладолед. Добавете нарязани Kumquats към сок от нар, шампанско и сода за клуб за удар. Поширайте филийки Kumquat в захар и вода, след това слойте върху тръпчивата обвивка, запечена с пълнеж от бадем и масло, покрита със сироп от кумкуат. Гответе филийки кумкуат и лук, докато омекнат, след това добавете агнешки гърди, течност за задушаване и гответе тагин, докато месото свърши, след което сервирайте върху кус-кус. Кубките на кубчета се смесват на кубчета и се смесват с кубчета авокадо, червен лук, кориандър и лайм за свежа салса. За приготвяне измийте и подсушете. Семената могат да бъдат изтръгнати с върха на ножа.
Етническа / културна информация
Кумкуатите имат дълга кулинарна история в Китай, Тайван и Япония, където често се консервират като конфитюри или в сол (подобно на консервираните лимони). Плодът се добавя към чайове в Тайван и се използва като декоративно дърво бонсай в цяла Югоизточна Азия.
География / История
Кумкуатите са родом от Китай и отдавна се отглеждат в цяла Югоизточна Азия, където днес се отглеждат в търговската мрежа. Пристигането на Kumquat в Америка е в края на 1880-те, въпреки че е засадено предимно за декоративни цели, докато нарастването на азиатските популации не създава пазар за плодовете на кумкуата. Калифорния и Флорида са най-подходящите региони за отглеждане. И двете държави са дом на Kumquats в пазарен мащаб, тъй като те все още остават в сянка на по-големите и по-известни цитрусови плодове.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Сладкиши на г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
| Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Раки Раки (Малката Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Kumquats. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Kumquats, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Производителите на Valley Center в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 18 дни, 2/20/21  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 27 дни, 2/11/21 Коментари на споделителя: Kumquats  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Атинагорас ООД Централен пазар в Атина G-43 00302104830298 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 85 дни, 15.12.20 Коментари на споделителя: Kumquat  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 97 дни, 12/03/20 Коментари на споделителя: Kumquat 🇬🇷  Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Зелен пазар Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Атики, Гърция Преди около 109 дни, 20.11.20 Коментари на споделителя: Кумкуатите достигнаха Казахстан!  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 113 дни, 17.11.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock St. Сан Диего, Калифорния БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 276 дни, 6/07/20 Коментари на споделителя: Сочни кумквати вече на разположение!  Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 277 дни, 6/06/20 Коментари на споделителя: Пресни кумквати през сезона от Ранчо Дел Сол  Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 318 дни, 26.04.20 Коментари на споделителя: Под тънкия пилинг тези сочни лакомства са умерено кисели и придават хубав удар!  Персонал на живота Персонал на пазара за живот 1266 Soquel Ave Санта Круз, Калифорния 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com Близо доДвойни езера, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20  Пазар Мицува Пазарът Мицува - Сан Хосе 675 Saratoga Ave Сан Хосе, Калифорния 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com Близо доКембъл, Калифорния, САЩ Преди около 380 дни, 24.2.20  Пазарът на Дрегер Пазарът на Дрегер - 1-ва улица 342 1-ва улица Лос Алтос, Калифорния 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com Близо доВисоките, Калифорния, САЩ Преди около 380 дни, 24.2.20 Коментари на споделящия: Красиво.  Хранителна кооперация Rainbow Rainbow Хранителни стоки 1745 Folsom Street Сан Франциско, Калифорния 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop Близо доСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 23.02.20г  Пазарът на Дрегер Пазарът на Draeger - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com Близо доСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 22.02.20  Малкият пазар в Токио Малкият пазар в Токио 333 S Alameda Street # 100 Лос Анджелис, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 402 дни, 2/02/20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 31.01.20  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 404 дни, 30.01.20  Пазар Мицува Пазар Мицува 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com Близо доТъстин, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20  Lalas SA Централен пазар в Атина M-20 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 419 дни, 16.1.20 Коментари на споделителя: Кумкати от Гърция 🇬🇷  Vons Vons www.vons.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 528 дни, 29.9.19 Коментари на споделящия: Красиво  Централен пазар на Атина - Гърция Nature's Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 582 дни, 8/06/19 Коментари на споделителя: Kumquats  Пазарите на Моли Стоун Mollie Stone’s Markets 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 БлизоСаусалито, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Пазар Мицува Пазар Мицува - бул. Центинела 3760 S Centinela Blvd Лос Анджелис, CA 90066 310-398-2113 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Централен пазар на Атина Гърция Nature’s Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 622 дни, 27.06.19 Коментари на споделящия: Kumquats 🤩  Пазар на фермерите на Оушън Бийч Близо доУвенчан, Калифорния, САЩ Преди около 629 дни, 19.6.19 Коментари на споделителя: Наследствени семейни ферми  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 650 дни, 30.05.19 Коментари на споделителя: Kumquats от Испания 🇪🇸  Семейни ферми на Мъри Близо доБеър Вали Спрингс, Калифорния, САЩ Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделителя: Разнообразни кумквати!  Лалас С. А. БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 703 дни, 04.07.19 Коментари на споделящия: Kumquats 🧡  Пазар Ниджия Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 719 дни, 22.03.19  Mount Royal Fine Foods Близо доДулут, Минесота, САЩ Преди около 723 дни, 18.3.19  Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 727 дни, 14.03.19 |
