Описание / Вкус
Ябълките Crowngold са големи плодове с конична, кръгла, до леко сплескана, яйцевидна форма. Кожата е восъчна, стегната, леко ръждива и неравна с жълто-зелена основа, понякога покрита с червени ивици и зачервяване. Под повърхността месото е ароматно, слонова кост до бяло, хрупкаво и водно, обхващащо централна сърцевина, пълна с малки, черно-кафяви семена. Ябълките Crowngold са хрупкави и имат балансиран, сладък и меден вкус с мека, тръпчива киселинност.
Сезони / Наличност
Ябълките Crowngold се събират в края на есента и могат да се съхраняват през пролетта.
Текущи факти
Ябълките Crowngold, ботанически класифицирани като Malus domestica, са многоцветен сорт, който принадлежи към семейство Розови. Този сорт в късния сезон е открит за първи път като спорт на ябълката Джонаголд, която е сорт, отглеждан в търговската мрежа в САЩ, Северна Европа, Русия, Китай и Япония. Ябълките Crowngold са избрани от производителите заради техния балансиран вкус, свежа текстура и разширени възможности за съхранение. Въпреки че сортът не е толкова популярен като jonagold, той е предпочитан от потребителите като прясна десертна ябълка.
Хранителна стойност
Ябълките Crowngold са добър източник на калий, който може да регулира нивата на течности в тялото и са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да увеличи производството на колаген и да засили имунната система. Ябълките също така съдържат фибри, които могат да стимулират храносмилането и да осигурят по-малки количества желязо, витамин А и калций.
Приложения
Ябълките Crowngold са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладкият им вкус и хрупкава консистенция се демонстрират, когато се консумират прясно, извън ръцете. Ябълките могат да се нарежат на четвъртинки и да се сервират с ядки, дипове и сирена на плочи с предястие, потопени цели в бонбонени покрития или карамел за сладко лакомство, или нарязани и хвърлени в зелени и плодови салати. Ябълките Crowngold също могат да се пюрират в сос от ябълки, да се пресоват в сокове и сайдер или да се смесят в смутита. В допълнение към пресните приложения, ябълките Crowngold понякога се използват в печени продукти като сладкиши, кифли, чипс, пайове и тартари, пълнени с пълнеж и печени като самостоятелен десерт, поднесени с печени меса или приготвени на желета и конфитюри . Ябълките Crowngold се сдвояват добре с моркови, пащърнак, картофи, цвекло, ядки като орехи, бадеми и шам фъстък, мед, месо като свинско, птиче месо и говеждо месо, канела, ванилия, карамел и билки като розмарин, босилек, магданоз , и мента. Пресните плодове ще се съхраняват 1-3 месеца, когато се съхраняват на хладно и тъмно място, като хладилник.
Етническа / културна информация
В Англия разнообразният избор на ябълки се подчертава чрез маркетингова кампания, известна като Apple Day. Фестивалът се празнува през октомври и много различни фермерски пазари, овощни градини и специализирани бакалски магазини в Лондон ще бъдат домакини на събития, свързани с ябълки, за да се повиши осведомеността за уникалните, местно отглеждани сортове, достъпни за потребителите. По време на празненствата някои овощни градини представят над сто вида ябълки, включително ябълки Crowngold, а посетителите ще имат възможност да научат за сортовете, да вземат проби от плодовете и дори да закупят ябълки, за да ги приберат у дома. Други места в Лондон също продават на търг гигантски ябълкови пайове с благотворителна цел, организират пазари на доставчици с печени продукти, сосове и конфитюри, фокусирани върху ябълки, или демонстрират демонстрации за готвене на живо, за да подчертаят уникални рецепти, използващи ябълки за готвене.
География / История
Ябълките Crowngold са спонтанна мутация или спорт от сорта jonagold и се смята, че са създадени в щатската експериментална станция в Ню Йорк в Женева, Ню Йорк, избрана за разплод около 1979 г. Днес ябълките Crowngold се отглеждат в специализирани ферми в Англия, Съединените щати и избрани производители в Северна и Западна Европа.
