Описание / Вкус
Тиквата от портокали е малка до средна по размер, със средна дължина 17-20 сантиметра и е овална, продълговата, до цилиндрична форма със заоблени краища и късо, чернозелено, дървесно стъбло. Златисто-оранжевата кора е гладка, твърда и дебела, изпъстрена с много кремави петна и петна. Под кората бледооранжевата до тъмножълтата плът е твърда, влажна и хрупкава, когато е сурова, и обгръща много плоски, овални семена в мека централна кухина. Когато се приготвят, влакнестата плът става нежна, хрупкава и сочна с жилава, подобна на паста текстура. Тиквата от портокали има мек, сладък и орехов вкус.
Сезони / Наличност
Оранжети скуошът се предлага целогодишно, с пиков сезон в началото на есента през зимата.
Текущи факти
Тиквата от портокали, ботанически класифицирана като Cucurbita pepo, са хибридни плодове, които растат на компактен храст и са членове на семейство Cucurbitaceae. Разработен в Израел, тиквата Orangetti е близък роднина на жълтата спагети и е тежко растящо растение, произвеждащо по-малки плодове с по-дълбока кора и цвят на плътта. Скуошът от оранжети е един от първите зеленчуци от Израел, който е запазил оригиналното си име, когато е представен в Съединените щати, и е създаден с по-сладък вкус, предпочитан от потребителите заради способността му да се използва като здравословен заместител на пастата.
Хранителна стойност
Тиквата от портокали е отличен източник на бета-каротин и съдържа също калий, фибри, цинк, калций, желязо, мед и витамини А и С.
Приложения
Тиквата от портокали може да се използва в различни приготвени приложения, като варене, сотиране, печене, приготвяне на пара и пържене. При готвене плътта се превръща в жилави, подобни на тестени нишки, които при смесване в сосове запазват формата си и свежа текстура. Скуошът от портокали може да се използва като паста както в червени, така и в бели сосове, или може да се използва като заместител на юфка от чау майн при пържени картофи. Също така може да се смесва в купички с подправки за месо и тако, да се използва като заместител на студената юфка в салати, да се приготвя в гювечи или да се използва в подложка тайландска. Оранжети тиквите се сдвояват добре с меса като пилешко, говеждо или свинско, броколи, грах, зелен фасул, лук, чесън, домати, билки като риган, кориандър, кимион, кориандър и босилек, кедрови ядки и сирена като пармезан и моцарела. Тиквата ще се запази до три месеца, когато се съхранява цяла на хладно, сухо и тъмно място. Когато се режат, парчетата ще запазят до пет дни, когато се увият в пластмаса и се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Веднъж известен като „зеленчукови спагети“ в САЩ, спагети тиква първоначално е въведен в САЩ през 1936 г. от Burpee Seed Company. Тиквата не достига популярност в цялата страна, докато не е преименувана на спагети скуош през 80-те години, а поради увеличаването на търсенето тиквата Оранжети е разработена като нов и подобрен сорт. Както спагетите, така и скуошът на Оранжети са наблюдавали поредното възраждане на популярността наскоро в Съединените щати през последните пет години заради блогъри със здравословни храни, които търсят заместители на въглехидрати. Тъй като нацията фокусира усилията си върху здравословния начин на живот и намалява затлъстяването, тиквите се популяризират като хранителен заместител на пастата, а чрез Instagram, блогове за храни и Facebook се споделят рецепти за повишаване на осведомеността и повишаване на здравословния начин на живот. Има дори сорт, наречен „Hasta la pasta“ от Ню Йорк, който е създаден като капризна игра на ролята на тиквата като заместител на пастата.
География / История
Тиквата Orangetti е създадена през 1986 г. в експерименталната станция Newe Ya’ar в Израел като част от отдела за зеленчукови култури на Организацията за земеделски изследвания. Разработен като подобрено разнообразие от тикви с по-сладък вкус, тиквата Orangetti е представена в Съединените щати в началото на 90-те години, а днес тиквата може да се намери на местните пазари и специализирани бакалин в Северна Америка, Европа и избрани региони в Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Скуош за спагети от портокали. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Утрешната органика | Скуош от печени портокали | |
| 3 Подмигва дизайн | Скуош с портокали с пиле |
Наскоро споделени
Хората са споделили Оранжети Спагети Скуош, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите на Балард Ферми Сидху 15018 96-та улица E Пуялуп, Вашингтон 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 10 дни, 28.02.21 Коментари на споделящия: Току-що го взех като подложка за тестени изделия с домашен сос от водка - YUM!  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Биологична ферма Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 32 дни, 2/06/21 Коментари на споделящия: Тази зима наистина се занимавахте със супа от скуош и този сорт добавя забавна юфка като текстура :)  Пазар на цели храни Цели храни Юджийн Орегон 353 Източен Бродуей Юджийн ИЛИ. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 367 дни, 3/07/20  Green Square Greenmarket Ливадни ферми в Норич 105 Old Stone Rd. Норич, Ню Йорк http://www.norwichmeadowfarm.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделител: Био спагети скуош, отглеждани в щата Ню Йорк!  Стойка за производство на път Wheatfield Hill Organics Дюран WI 54736 1-888-255-0491 Уисконсин, САЩ Преди около 548 дни, 9.09.19 Коментари на споделителя: Пригответе като обикновен сос за спагети. Много сладко. |
