| Градини на Едулис |
Описание / Вкус
Черните чилийски гуави растат на много разклонени дървета, които са средно 1 до 2 метра високи и изглеждат повече като храст, отколкото дърво. Малките плодове се суспендират от къси яркозелени стъбла и узряват до наситено бордо до черен цвят, когато са напълно зрели. Черните чилийски гуави обикновено са по-големи от червените чилийски гуави с червена боровинка, но все пак са с диаметър само около 2 сантиметра. Плодовете имат сладък вкус, за който се казва, че има нотки на ягоди, подправки, мехурчета и захарен памук.
Сезони / Наличност
Черната чилийска гуава се предлага в края на лятото и през зимните месеци.
Текущи факти
Черните чилийски гуави са рядък плод от семейство миртови и далечен роднина на карамфил, бахар и евкалипт. Ботанически класифицирани като Ugni myricoides, те са като тези гуави в по-големия род Psidium, но уникални с това, че са местни в по-специфичен географски регион в Латинска Америка. Всъщност дребните плодове също са спечелили името „черна мексиканска гуава“, главно поради изобилието от растения в щата Чиапас на границата между Мексико и Гватемала. Техното научно наименование произлиза от индианската дума Mapuche „Uñi“, използвана също за категоризиране на техния близък братовчед, червената чилийска гуава, U. molinae.
Хранителна стойност
Гуавите съдържат големи количества антиоксиданти и умерени количества витамини С и К. Чилийските гуави също са добър източник на фибри и въглехидрати.
Приложения
Черните чилийски гуави могат да се консумират пресни, направо от растението, но обикновено се приготвят. Те могат да се пекат в кифли, палачинки, сладкиши или хляб, използвани подобно на боровинките. Най-често се срещат в запазен вид, било като конфитюр или желе. В южната част на Чили гуавите се използват за приготвяне на „murta con membrillo“, която представлява бурканска смес от чилийски гуави, дюля и захар, приготвена в сиропирана подправка. Плодовете могат да се използват и за ароматизиране на напитки или сиропи. Хвърлете черни чилийски гуави с други тропически плодове като киви или звездни плодове за вариация на плодова салата. Черните чилийски гуави ще държат в хладилника до две седмици.
Етническа / културна информация
Плодовете бяха много популярни в Англия през 1800 г. и бяха любими на кралица Виктория. Плодовете вероятно са си проправили път до Австралия с британците, където са станали популярен плод. В Австралия и Нова Зеландия чилийските гуави се наричат „плодове Tassie или Tazzie“ и се предлагат на пазара като екзотично лакомство.
География / История
Черните чилийски гуави са родом от Чили на западния бряг на Южна Америка, по-специално валдивските умерени дъждовни гори в южната част на Чили (включително островите Хуан Фернандес). Те могат да бъдат намерени и да растат в Мексико, Централна Америка и части от Аржентина. Черните чилийски гуави растат най-добре в по-хладните субтропични райони и могат да издържат на температури до 18 градуса по Фаренхайт. Плодовете са издръжливи в по-меките райони на Великобритания и често растат там като декоративни. Черните чилийски гуави са рядкост извън Чили и Мексико, но наскоро бяха прегърнати от производителите на ниши в Тазмания, Австралия и Нова Зеландия. Плодовете могат да се видят в някои малки ферми в САЩ и в домашните градини.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват черни чилийски гуави. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Пазителят | Чилийски кифли от гуава |
