Описание / Вкус
Червените муцу ябълки са големи плодове с кръгла до конична, леко наклонена форма. Кожата е гладка, лъскава и восъчна, узрявайки от бледо зелено-жълто до яркочервено, когато зрее, и по повърхността могат да се видят забележими бели петна. Под кожата плътта е бяла до слонова кост, хрупкава, водна и груба, обгръщаща централна сърцевина, пълна с мънички, черно-кафяви семена. Ябълките Red Mutsu са силно ароматни и хрупкави със сладко тръпчив, меден и слабо кисел вкус.
Сезони / Наличност
Ябълките Red Mutsu се събират през есента и могат да се съхраняват през ранната пролет.
Текущи факти
Ябълките Red Mutsu, ботанически класифицирани като Malus domestica, са средносезонен сорт, който принадлежи към семейство Розови. Сортът е създаден в Япония, кръстен на провинция Муцу, и представлява нещо средно между златен вкус и индо ябълка. Има няколко вида ябълки муцу с различни тонове на кожата, в зависимост от начина на култивиране на ябълката. Ябълките Red Mutsu се създават чрез поставяне на торбичка около плодовете, за да се предотврати проникването на слънчева светлина в кожата. Когато ябълките са около тридесет дни от събирането им, торбата се отстранява и бледозелената кожа се превръща в яркочервен оттенък, когато е изложена на слънчева светлина. В Япония ябълките Red Mutsu се считат за един от по-редките видове муцу и достигат високи цени на пазара поради обширната работна ръка, свързана с отглеждането. Въпреки цената си, червените ябълки са силно желани като специален сорт и се консумират предимно като десертен сорт, за да покажат уникалното оцветяване.
Хранителна стойност
Ябълките Red Mutsu са добър източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да засилят имунната система, да възстановят увреждането на клетките и да увеличат производството на колаген. Плодовете също съдържат фибри, които могат да помогнат за регулирането на храносмилателния тракт и да осигурят по-малки количества калий, калций и желязо.
Приложения
Ябълките Red Mutsu са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхното червено оцветяване и сладко-тръпчиво месо се демонстрират, когато се консумират пресни, извън ръцете. Хрупкавата плът може да се нарязва на филийки и да се яде с орехово масло, намазки и потапяния, четвърти и се сервира с плодове и сирена на предястия или дори да се потопи цяла в бонбонени покрития или шоколад като десерт. Ябълките от червено муцу могат също да бъдат нарязани и добавени към зелени и плодови салати, нарязани и наслоени на сандвичи или пресовани в сокове и сайдер. В допълнение към пресните препарати, грубата плът може да се изсуши за продължителна употреба или понякога да се пече в хляб, пайове, обущари и кифли. Червените муцуни ябълки се съчетават добре с боровинки, круши, грозде, кленов сироп, подправки като канела, индийско орехче и карамфил, мед, тъмен шоколад, карамел и ванилия. Пресните плодове ще запазят 3-6 месеца, когато се съхраняват цели и немити в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Япония ябълките Red Mutsu понякога са известни като „емоджи ябълката“ и се продават с дизайни, отгледани върху кожата. По време на отглеждането върху кожата се поставят стикери с думи, форми и лога. Когато бледожълтата ябълка се извади от чантата и се изложи на слънчева светлина, частта от кожата, покрита от стикера, ще остане жълта, докато останалата част от кожата ще стане яркочервена. Популярните модели за ябълки Red Mutsu включват снимки на Дядо Коледа, снимки на седемте богове късметлии и писма от котобуки, а проектираните ябълки се продават предимно по време на празници като нови години и Коледа. Много местни жители на Япония купуват тези ябълки като причудлив подарък и дават украсените плодове на приятели и семейство в знак на добра воля, приятелство и благословия.
География / История
Ябълките муцу са разработени в изследователската станция Аомори, разположена в Куриоши, Япония, през 30-те години на миналия век. Сортът е хибрид от ябълки индо и златисти вкусни ябълки, а на японските пазари има множество цветови вариации на ябълката. Днес ябълките Red Mutsu се считат за един от по-редките сортове муцу и се срещат предимно в Япония, отглеждани в префектурите Аомори, Фукушима и Ивате.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Red Mutsu. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Обади ми се кексче | Ябълка Frangipane Honey Tart | |
| Изкуство от моята маса | Ябълково пюре без захар на 3 стъпки |
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Mutsu Apples, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 99 Ранчо пазар 99 Ранчо Балбоа 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Сан Диего, Калифорния 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 370 дни, 3/05/20  99 Ранчо пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 673 дни, 5.07.19 |
