| Бръмча с храна: История на доматите | Слушам |
Описание / Вкус
Чери доматът Indigo Rose има гланцирана и гладка кожа, а плодът има архетипната форма и размер на чери домати, но короната му е покрита с уникално наситено лилаво, бургундско сияние. Долната половина на плодовете и зоните на домата, скрити от листата, ще бъдат с оранжево-червен цвят, тъй като лилавият пигмент на антоцианин се произвежда само в тези области, които са изложени на слънчева светлина. Ако трябва да изберете индиго роза и да изложите нелилавите области на слънчева светлина, лилавият цвят на кожата ще се образува в рамките на една седмица. Индиговата роза е ароматна, с нотки на червен пипер и дим, а месото й е едновременно месо и сочно, тъй като семената й се пръскат в устата с киселинност, а месото се противопоставя на сладост и дълбочина. Растенията Indigo Rose се опрашват на открито и дават тежка реколта, независимо дали са засадени в саксии или традиционна градина. Въпреки че са по-компактни от другите неопределени сортове домати, растенията се възползват от залагането и показват добра устойчивост на гъбични заболявания и болести.
Сезони / Наличност
Чери домати Indigo Rose се предлагат през лятото.
Текущи факти
Всички домати са членове на семейство Solanacea, или пасхар, заедно с картофите, патладжаните и тютюна. Чери доматът Indigo Rose е естествен хибрид, съдържащ гени от дивите видове Solanum lycopersicoides S. chilense и S. cheesemanii, които съдържат антоцианин, водоразтворимия пигмент, намиращ се в лилавите плодове, както и гени от култивирани видове, които са известни с притежаващи добри вкусови качества и високо качество на плодовете.
Хранителна стойност
Лилавата кожа на Indigo Rose може да се похвали с високи нива на антоцианини, съединения за борба с болестите, които могат да помогнат в борбата с рака, да намалят възпалението и да забавят процеса на стареене. Изследванията показват, че антоцианините имат силни лечебни свойства, но все още не е известно как антоцианините ще се изразят в плодовете и дали ще се превърнат в ползи за здравето, когато се консумират.
Приложения
Чери доматите Indigo Rose са чудесни за прясно ядене, но също така могат лесно да заменят чери домати във всяка рецепта, било топла или студена. Суровите чери домати Indigo Rose са примерни за салати и пресни салси, или дори могат да бъдат приготвени и обработени, за да се правят компоти и конфитюри, или бланширани и пюрирани за супи и гранити. Подобно на други сортове чери домати, чери доматите Indigo Rose се сдвояват чудесно с цитрусови плодове, особено лимон и лайм, меки и горчиви зелени салати, зехтин, винегрети, млади и млечни сирена, яйца, сметана, лешници, кедрови ядки, авокадо, босилек, ананас , мента, кантарион и морски дарове, като миди, скариди, раци и риба, или месо и птици на скара и печено. Съхранявайте доматите Indio Rose при стайна температура до узряване, приблизително два или три дни, и далеч от пряка слънчева светлина, докато станат готови за употреба. След това охлаждането може да се използва, за да забави процеса на гниене и да предпази доматите да не узреят допълнително. Доведете охладените домати до стайна температура, преди да ги сервирате сурови.
Етническа / културна информация
Чери доматът Indigo Rose е отгледан в САЩ специално заради антиоксидантния си потенциал и е първият подобрен сорт домати в света, който има антоцианини в плодовете си. До пускането на индиговата роза доматите, отглеждани в домашните градини, са имали полезния пигмент само в листата и стъблата си, които са негодни за консумация, а само дивите сортове домати съдържат антоцианини в плодовете си. Проучването на потенциалните ползи за здравето на лилавите антоцианини в плодовете всъщност беше най-важната цел за животновъдите от държавния университет в Орегон. Докато другите плодове имат по-висока концентрация на антоцианин, доматите се консумират практически ежедневно в САЩ. Средно американците ядат около деветдесет лири на човек на година пресни и преработени домати. Те са на второ място след картофите по консумация на плодове и зеленчуци.
География / История
Историята на черешовия домат Indigo Rose е кратка и неуловима. През 60-те години животновъдите от България и САЩ започват кръстосаното отглеждане на диви щамове домати от Южна Америка, по-специално Чили и Галапагос, с култивирани сортове. Не е известна обществена информация относно графика на събитията, които са довели индиговата роза до Орегонския отдел по градинарство, където продължителните изследвания в крайна сметка биха я довели успешно до пазара. Развъдчикът на зеленчуци, Джим Майерс, ръководи развитието на Indigo Rose до пускането му на пазара през 2011 г.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Черешни домати Indigo Rose. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили черешови домати Indigo Rose, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на земеделски производители в университетски квартал О да! Ферми 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20 Коментари на споделителя: Те ще продължат да узряват до хубаво наситено червено ... тогава знаете, че са готови да погълнат :)  Ferry Plaza Farmers Market Eatwell Farm Диксън, Калифорния БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 529 дни, 28.9.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 602 дни, 17.07.19 Коментари на споделителя: Домати от роза Indigo изглеждат красиви!  Хранителна кооперация Rainbow Rainbow Хранителни стоки 1745 Folsom Street Сан Франциско, Калифорния 94103 415-863-0620 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 630 дни, 19.6.19 Коментари на споделителя: Домати от роза Indigo от Her Produce |
