| Бръмча с храна: История на ментата | Слушам |
Производител
| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Листата на черния перуански монетен двор са тънки и тъмни с изразени хребети и леко лилав оттенък на цвят. Вкусът на черната перуанска мента е забележимо по-остър от повечето ментови сортове от градински сортове. Вкусът и ароматът му са смес от босилек, естрагон, мента и вар.
Сезони / Наличност
Черният перуански монетен двор обикновено се предлага през летните месеци.
Текущи факти
Черният перуански монетен двор, известен също като Huacatay (произнася се „wah-kah-tie“) играе важна роля в южната перуанска кухня. С ентусиазъм известна като Tagetes minuta, тя е едногодишна билка от семейство Asteraceae и е перуански братовчед на невен.
Приложения
Черната перуанска мента се използва като подправка в яхнии, супи и перуански ажи. Може да се използва за приготвяне на билкови маринати за домашни птици, агнешко и морски дарове. Хладното чисто качество на перуанската мента е особено полезно при охладени десерти, които изискват рязко ефервесцентно качество. Цветовете и листата на черната перуанска мента създават силна миризма, тъй като съдържа етерично масло, наречено масло Huacatay. Маслото Huacatay се използва за направата на тревисти и флорални парфюми.
Етническа / културна информация
В Мексико черната перуанска мента се използва лечебно под формата на чайове за лечение на обикновени настинки. Черният перуански мента с много ароматните си листа се смила на паста и се използва за ароматизиране на много перуански ястия от Андите. Пастата Huacatay се използва в популярното перуанско ястие с картофи, наречено Ocopa. На много места черният перуански монетен двор се счита за плевел.
География / История
Черният перуански монетен двор е роден в умерените пасища в южните части на Южна Америка. Това включва страните Аржентина, Перу, Боливия, Чили и Парагвай. В момента отглеждането му се е разпространило в Северна Америка. Черният перуански монетен двор е въведен и на континентите в Европа, Азия, Африка, а също и в страните Австралия, Индия и Мадагаскар. Лечебната употреба на Huacatay се връща към древната цивилизация на инките. Черният перуански монетен двор е бил отглеждан в търговската мрежа заради маслото си още през 1750 г. В африканския континент това растение се използва за контрол и предпазване от вредители и бъгове.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Черен перуански монетен двор. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Дръзкият гурме | Перуански сос Аджи Верде | |
| Живот отворен | Locro De Zapallo | |
| В моята супа има Нюф! | Печени картофи в андски стил с сос от чили Huatacay-Yellow |
Наскоро споделени
Хората са споделили Черния перуански монетен двор с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 616 дни, 7.03.19 Коментари на споделителя: Huacatay се появява на пазара от семейни ферми Coleman  Фермери от Санта Моника Ромео Коулман 1-805-431-7324 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 672 дни, 5/08/19 Коментари на споделителя: Семейни ферми Coleman |
