| Ферми Rutiz | Начална страница |
Описание / Вкус
Тученицата расте в слабо разпространен, сплъстен модел от един корен. Той има гладки червени цилиндрични стъбла, които се разклоняват, достигайки до 30 сантиметра дължина и метър ширина. Месестите зелени листа са плоски с овални, капкови или лъжични форми, с най-широкия край срещу стъблото с дължина от 1 до 5 сантиметра. На зрялост растението произвежда малки, жълти, 5-листни цветя. Тученицата предлага зъбна и сочна текстура с леко тръпчив, солен вкус с нотки на лимон.
Сезони / Наличност
Тученицата се предлага през пролетта и през ранните есенни месеци.
Текущи факти
Тученицата е вид сочен зелен, ботанически известен като Portulaca oleracea и понякога се споменава като Portulaca, Little Hogweed и обикновен или градински тученица. Това не е същото растение, известно като „морски тученица“, което има подобен външен вид, но е съвсем различен вид. Градина тученица е летен едногодишен и се използва както като билка, така и като зеленчук. Понякога се бърка с плевел в култивираните градини в умерен климат, което му носи прякорите Little Hogweed и Pigweed.
Хранителна стойност
Тученицата е хранителна гъста и богата на омега-3 мастни киселини, съдържаща повече от всеки друг зеленчук. Съдържа големи количества протеини и фибри и е отличен източник на витамини А, С, В1, В2, ниацин, калций, фосфор, желязо, калий и натрий. Тученицата съдържа бета-каротин и алфа-линоленова киселина, както и различни калиеви соли, аминокиселини и флавоноиди, които осигуряват антибактериални, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Приложения
Тученицата се използва както като билка, така и като листно зелено. Листата и по-малките, нежни стъбла се добавят към летните салати и студените ястия с юфка или се нарязват и се добавят към плодови салати или салси. Добавете листа към кесадили или топли или студени сандвичи. Тученицата може да се приготвя на пара или сотира заедно с други зеленчуци. Муцилагичната природа на листата действа като сгъстител, подобно на бамя, в супи и яхнии и сосове. В Гърция листата се запържват в зехтин и се смесват с фета, домат, лук, чесън и риган. Листата могат да се мариноват или ферментират, за да се запазят. Съхранявайте пресен тученица в хладилник в торба или контейнер до 5 дни.
Етническа / културна информация
Тученицата се използва за медицински цели от хилядолетия. В традиционната китайска медицина се използва за лечение на горещи вълни и като естествен антибиотик. Китайците го наричат Ma Chi Xian и го смятат за билка за дълголетие. Сокът от растението се използва за детоксикация и за лечение на кашлица. Листата са били използвани в миналото за лапи и са използвани за изгаряния, дразнене на кожата и ужилвания от насекоми. С листата се правел чай за лечение на болки в главата и стомаха.
География / История
Точният произход на тученицата е неизвестен, но се смята, че той е роден в региона на Източното Средиземноморие и Индийския субконтинент. Има доказателства, че тученицата се отглежда и използва както за лечебни, така и за кулинарни цели още преди 4000 години. Говореше се, че се използва като обикновен зеленчук в Римската империя. Сукулентната билка се среща в Южна Европа и Средиземноморския регион, Индия, Азия и Австралия. Среща се във Великобритания и няколко по-хладни северни климати. Тученицата е пренесена в Северна Америка по време на предколумбийско време и е установено, че расте естествено в по-голямата част от страната. Популярно се използва в цялото Мексико като зеленчуково зелено и се нарича Verdolagas. Тученицата най-често се забелязва на фермерските пазари и специализирани магазини.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват тученица. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Purslane, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
къде мога да взема тайландски босилек
 Пазар на фермерите Issaquah Любителски ферми 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ Близо доNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Вашингтон, САЩ Преди около 242 дни, 7/11/20 Коментари на споделителя: Трева за някои е истински скъпоценен камък за други - обичам тези зелени !!  Централен пазар на Атина Гърция Лалас С.А. Централен пазар на Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 561 дни, 27.08.19 Коментари на споделителя: Тученица 🇬🇷  Пазар на фермерите Issaquah Ферма за стоманени колела Fall City, WA БлизоNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Вашингтон, САЩ Преди около 578 дни, 8/10/19 Коментари на споделящия: Често се бърка с плевел, но това малко сочно зелено е хранително гъсто и фантастично в салати или салса !!  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: Налични са много други пресни билки  Пазарът на фермерите в Левкадия Семейни ферми Гайтан Riverside CA БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Пазар на фермерите La Mesa Близо доТаблица, Калифорния, САЩ Преди около 648 дни, 31.05.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 651 дни, 29.05.19 Коментари на споделителя: Тученица! |
