Описание / Вкус
Мурасаки лилавите чушки са удължени, прави до леко извити шушулки, средно в диаметър от 5 до 10 сантиметра и имат конусовидна форма, която се стеснява до заоблена точка на нестебления край. Кожата е лъскава, восъчна и гладка, узрява от зелено до тъмно лилаво, почти черно, а шушулките са свързани с дебело, лилаво-зелено стъбло. Под кожата плътта е хрупкава, зелена и водна, обхващаща централна кухина, пълна с много малки, кръгли и плоски семена с кремав цвят. Мурасаки Пурпурните чили чушки са хрупкави с мек и сладък, безгреен вкус. В допълнение към чушките, растението Murasaki Purple chile се идентифицира по уникалните си стъбла, листа и цветя с лилав цвят.
Сезони / Наличност
Murasaki Purple чили чушки се предлагат през лятото до есента.
Текущи факти
Мурасаки пурпурните чили чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са уникално оцветени, безтопливи шушулки, които принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Известен също като Murasaki Togarashi в Япония, Murasaki Purple чили чушките са древен сорт, роден в Япония, който е малко рядък и се среща само чрез специализирани ферми и домашни градини. Murasaki Purple чили чушките са предпочитани заради своята свежа, плътна консистенция и сладък вкус и се консумират предимно в прясно състояние, за да покажат необичайното си оцветяване.
Хранителна стойност
Мурасаки пурпурните чили чушки са отличен източник на антоцианини, които са пигментите, които придават на пипера тъмнолилавия оттенък и осигуряват противовъзпалителни свойства, за да подпомогнат засилването на имунната система. Чушките също съдържат малко витамин С, фибри и желязо.
Приложения
Murasaki Purple чили чушките са най-подходящи за сурови приложения, тъй като наситено лилавите нюанси се показват, когато се използват пресни, извън ръцете. Пиперът може да се нарязва и да се хвърля в зелени салати, да се нарязва за салса или да се нарязва и да се използва като гарнитура. В допълнение към пресните препарати, пилешките чушки Murasaki Purple могат да бъдат леко приготвени, но цветът ще избледнее в зелен оттенък в процеса. В Япония чушките се варят, запържват се с други зеленчуци като гарнитура или се запържват в темпура. Сладките чушки също могат да се използват като заместител на пипер във всякакви рецепти, които изискват мек пипер. Мурасаки лилавите чушки чили се сдвояват добре с броколи, зелен фасул, патладжан, краставица, моркови, лук, чесън, джинджифил, кашу, месо като птици, говеждо, свинско, патица и риба, морски дарове и ориз. Чушките ще запазят до една седмица, когато се съхраняват немити и цели в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Мурасаки лилавите чушки са любимо растение за домашна градина, тъй като тъмните им оттенъци са силно декоративни и осигуряват контраст в преобладаващо зелено пространство. Растенията също дават високи добиви и са устойчиви на много болести, като осигуряват на чушките издръжливи качества и лесен за отглеждане характер. В Япония пилешките чушки Murasaki Purple често са част от yamato yasai, които са традиционни зеленчуци, отглеждани по биологичен начин при строги стандарти.
География / История
Мурасаки лилавите чушки са родом от Нара, Япония и са потомци на чушки, първоначално от Централна и Южна Америка. Оригиналните сортове пипер са представени в Япония чрез испански и португалски изследователи през 15-ти и 16-ти век, а от въвеждането им, чушките са култивирани и селективно отглеждани, за да се създадат нови сортове като лилавия пипер Murasaki Purple. Днес лилавите чушки Murasaki Purple все още се считат за редки и се отглеждат предимно чрез специализирани ферми в Япония. Чушките се намират и чрез избрани онлайн каталози за семена за домашна градина по целия свят.
