Информация за плодовете Pala и факти

Описание / Вкус

Плодовете пала са с малки размери и са с кълбовидна до овална форма, подобни на външен вид на кайсия или малка праскова. Тънката, изпъстрена кора е бледо зелена, когато е млада, узрява до ярко жълта, когато узрее, и има виден шев, който минава през центъра на плода. Докато плодът узрее, този шев се отваря, за да разкрие плътта и семената. Месото, известно още като пулп, е с кремав до бледожълт цвят и е малко влакнесто с кисел, кисел вкус. В плътта голяма, восъчна, яркочервена арила покрива централната тъмнокафява яма в дантела. Този арил, когато е изсушен, има лек и деликатен, топъл вкус. Вътре в тъмнокафявата ямка има годни за консумация овални семена, които по вкус са подобни на арила, но имат по-остър, пикантен и подчертан вкус.

Сезони / Наличност

Плодовете пала се предлагат целогодишно в избрани тропически региони.

Текущи факти

Плодовете Пала, ботанически класифицирани като Myristica fragrans, растат на големи тропически вечнозелени дървета, които могат да достигнат над дванадесет метра височина и принадлежат към семейство Myristicaceae. Известни също като плодове индийско орехче, плодовете Пала са най-известни със своите семена и арил, които се сушат и се правят от подправките индийско орехче и боздуган. Култивиран само в няколко региона по света и често пренебрегван като плод поради популярността на подправката, плодът Пала се използва изцяло в Югоизточна Азия, а пулпът се използва за приготвяне на желета, бонбони и напитки.

Хранителна стойност

Плодовете пала съдържат малко калий, манган, мед, магнезий и калций.

Приложения

Пулпът от плода Пала е годен за консумация, но обикновено не се консумира самостоятелно, тъй като има изключително кисел вкус. Популярно се смесва в сок и се смесва с джинджифил, захар и лимон и се сервира върху лед като освежаваща напитка. Пулпът може също да се поръси със сол, захар или чили и да се изсуши или кристализира, за да се получи сладко лакомство или да се направи сироп. Арилът на плода, след като бъде изсушен, може да се смила и да се превърне в подправката, известна като боздуган. Този ароматизатор има по-деликатен вкус от индийското орехче и се поръсва върху зеленчуци, риба и печени продукти. Индийското орехче, което е сушеното семе, е най-използваната част от плодовете и се използва за ароматизиране на напитки като лате, коктейли от ром или сайдер, поръсва се върху варен спанак и други зеленчуци, използва се в печени продукти и се смесва в сос бешамел . Пала плодовете ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация

Докато индийското орехче и боздуганът са подправки, които са известни по целия свят, месото на плода Пала остава относително непознато. Месото е локализирано в тропическите региони, където се отглеждат плодовете и не се доставя в глобален мащаб със семената, което намалява неговата известност. Въпреки липсата на публичност на плодовете, местните жители на Индонезия използват плътта за допълнителни кулинарни стоки като източник на доходи. В Индонезия плодът Пала се готви и кристализира, за да се получи манисан пала, който е дъвчащ, захаросан плод. Този захаросан плод се продава на туристи и се консумира също по религиозни празници и по време на новогодишните празници. В допълнение към захаросаните стоки, плодовете Пала също се приготвят често на конфитюри. В Индонезия сладкото е известно като selei buah pala и се използва за пълнене на сладкиши или хляб. Сладка се правят и на остров Гренада в Карибите, където сладкото е известно като Morne Delice и се разпространява върху препечени филийки, печени изделия и кифли.

География / История

Плодовете на Пала са местни на островите Банда, които се намират в Източна Индонезия и растат диво от древни времена. Когато подправките индийско орехче и боздуган са създадени от семената и арила на плодовете, те лесно се транспортират на кораби на изследователи и в торби с търговци по търговски пътища и са въведени в Европа през 11 век от арабски търговци. Тези подправки станаха изключително популярни сред европейската висша класа през 15 век и бяха едни от най-уважаваните подправки на разположение. Индийското орехче предизвика много войни за островите Банда и поради своята популярност семената от плодове Пала бяха контрабандно засадени в Мавриций, Пенанг, Индия и Шри Ланка, за да се разшири пазарът на подправки. Днес овощните дървета Пала се отглеждат в Карибите на остров Гренада, на островите Банда, в Индия, Малайзия, Мавриций, Индонезия, Шри Ланка и в Папуа Нова Гвинея.

Наскоро споделени

Хората са споделили Pala Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Дуриан Войсо градини, Богор Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия
Преди около 64 дни, 01.04.21
Коментари на споделител: buah pala

Споделете снимка 52783