Описание / Вкус
Ябълката Шизука е с големи размери и кръгла или конична форма. Кожата е доста мека и маслена, с бледо жълто-зелен фон, покрит с червено-оранжев руж, който може да покрие голяма част от повърхността. Висококачественият вкус на ябълката Shizuka клони към сладост, а не към киселинност, по-сладък от своя брат Mutsu. Структурата на този сорт е лека и свежа, сравнима с Honeycrisp или Jonagold. Ябълковото дърво Шизука е голямо, енергично и тежко реколта, макар и донякъде податливо на различни болести.
Сезони / Наличност
Ябълките шизука се предлагат през есента.
Текущи факти
Ябълката Shizuka е модерен японски сорт ябълки, ботаническото име Malus domestica. Shizuka е създаден от кръст на ябълката Golden Delicious със сорта Indo. Той споделя същия произход, макар и не всички със същите качества, като по-известната японска ябълка Муцу (известна още като Криспин). Думата „шизука“ означава тихо или спокойно на японски.
Хранителна стойност
Ябълките съдържат малко калории и никаква мазнина. Една средна ябълка има около 3 грама фибри и 1 грам протеин. Фибрите в ябълките, особено под формата на пектин, понижават нивата на холестерола и защитават сърдечно-съдовата система. Ябълките също съдържат фитохимикали, които предпазват клетките от увреждане, въглехидрати и малки количества протеин.
Приложения
Ябълките Shizuka са най-подходящи за ядене в прясно състояние, сушене или дори приготвяне на сок. Нарежете на салати или за леки закуски като кебап - този сорт не се запече бързо, след като се нареже. Сдвоете с други плодове като кайсии или круши, сирена като чедър или рикота или с ядки като орехи, пекани или бадеми. Готвенето на ябълки Shizuka води до текстурирано пюре, което го прави добър сорт за ябълково пюре. Ябълките Shizuka не са дълготраен сорт за съхранение и ще се съхраняват месец или два в хладно и сухо съхранение.
Етническа / културна информация
Развитието и отглеждането на Apple има видно място в Япония, особено в северната префектура Аомори. Земеделските производители и развъдчици на ябълки в Япония са разработили повече от 20 сорта ябълки и разчитат на пазара в Япония, както и по целия свят. Най-известната японска ябълка в САЩ е Фуджи. Муцу, брат или сестра на Шизука, е създаден в изследователска станция в Аомори през 30-те години.
География / История
Развъдчикът на ябълки Цунео Мураками е разработил ябълката Шизука през 1969 г. Тя е пусната на пазара през 1986 г. и сега се отглежда в региони за отглеждане на ябълки в Япония и САЩ.
