| Ранчо Дел Сол | Начална страница |
Описание / Вкус
Варовиците са с много малки размери, средно в диаметър 3-4 сантиметра и са с кълбовидна до продълговата форма. Тънката кожа е гладка, лъскава, покрита с малки маслени жлези и преминава от зелено в жълто със зрялост. Под кожата месото е меко, сочно, бледо жълто-зелено, съдържа няколко ядливи семена и е разделено на 7-8 секции от тънки, бели мембрани. Limequats имат флорален аромат и когато се консумират свежи и цели с кожата, те имат горчиво-сладък, тръпчив вкус.
Сезони / Наличност
Лимекватите се предлагат в средата на есента през зимата.
Текущи факти
Limequats, ботанически класифицирани като Citrus x floridana, са малки плодове, които растат на храстовидно дърво, което може да достигне над два метра височина и принадлежи към семейство Rutaceae или Citrus. Лимекватите са хибрид между ключовите вар и кумкуат и има три разновидности, включително Eustis, Lakeland и Tavares. Тези сортове са спечелили имената си от градовете във Флорида, където са били разработени за първи път. Докато са локализирани до голяма степен във Флорида, сортовете Limequat са по-толерантни към студа от липите и нарастват популярността сред домашните градинари заради способността им да произвеждат високи добиви от плодове всяка година.
Хранителна стойност
Лимекватите са добър източник на витамин С и фолиева киселина.
Приложения
Лимекватите са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения и могат да се консумират цели. Когато се използват в готвени приложения, семената често се отстраняват, тъй като придават горчив вкус, а плодовете могат да се нарязват и добавят сурови към зелени и плодови салати или да се използват като ядлива гарнитура за основни ястия и мезета. Те също могат да бъдат приготвени в мармалади, конфитюри и желе или да се използват като заместител на лимони или ключови лайми. При сладки приложения Limequats могат да се захаросват цели, да се готвят на сиропи или глазури, да се потапят в карамел или да се нарязват на парчета и да се използват като декорация около пайове, торти и тартари. Сокът може да се използва и за вливане на уникален цитрусов вкус към специалните коктейли, а плодовете могат да бъдат мариновани или консервирани, за да добавят солен цитрусов вкус към рибни и пилешки ястия. Варовиците се съчетават добре с меса като птиче месо, говеждо, свинско и риба, авокадо, плодове, райска ябълка, личи, ванилия и шоколад. Плодовете ще останат до един месец, когато се съхраняват цели в запечатан съд в хладилник.
Етническа / културна информация
Лимекватите са доста непознати на търговския пазар, с изключение на техния роден щат Флорида, където от тях най-често се прави пай с ликват. Използвайки рецепти за ключов варов пай, Limequat често се заменя с уникален и ароматен обрат на класическия десерт. Плодовете се отглеждат и в други тропически страни, но често се ограничават до производството на градини и малки горички, тъй като растенията се считат до голяма степен за декоративни.
География / История
Варовиците са родом от Флорида и първоначално са хибридизирани през 1909 г. от Уолтър Т. Суингъл от Министерството на земеделието на САЩ и представени на пазара през 1913 г. Днес варовиците могат да бъдат намерени на фермерските пазари и в домашните градини в САЩ, Япония, Малайзия, Юг Африка, в избрани региони на Европа и в Индия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Диджа Мара | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Limequats. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Limequats, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E Четвърти St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop Близо доДулут, Минесота, САЩ Преди около 72 дни, 28.12.20 Коментари на споделителя: CA нарасна  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 87 дни, 13.12.20г Коментари на споделителя: Варовици от семейни ферми Мъри  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 91 дни, 12/09/20  Чиста вода Просто местна хранителна кооперация 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop Близо доЧиста вода, Уисконсин, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 Коментари на споделящия: $ 11.99 за паунд  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми на МъриСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 445 дни, 21.12.19 |
