Описание / Вкус
Зелената бамия има торпедообразна шушулка с дължина от пет до шест инча, когато е събрана зряла. Шушулките са бледо варови до липавозелен цвят, външността им е набраздена надлъжно вдлъбнатини. Кожата често може да бъде размита до бодлива, което може да предизвика алергична реакция към чувствителната кожа. Месото носи нежна гъбеста мембрана с много малки бели семена. Бамята е известна с по-слабия си вкус и повече с лепкавия си сок, който създава желатиновата текстура на плътта.
Сезони / Наличност
Бамята се предлага целогодишно с пиков сезон през летните месеци.
Текущи факти
Зелената бамя е член на семейство слез заедно с памук, какао и хибискус. Растението бамя дава широки дъбовидни листа със смели жълти и бели цветове, подобни на хибискус. Плодовете поникват във вертикални шарки от стъблата на растението. Знакът на цъфтежа на растението показва, че плодовете ще се развият бързо в рамките на 3-5 дни. Младите плодове трябва да се събират ежедневно, тъй като е известно, че плодовете растат толкова бързо, че почти можете да ги видите да растат пред очите ви. Едно растение може да даде до 100 бамя. Бамята, оставена на стъблото твърде дълго, ще стане жилава и по същество негодна за употреба. Бамята се отглежда за прясно хранене, но има и много други цели. Растенията на бамя се отглеждат в търговската мрежа за мариноване и консервиране самостоятелно или като консервирана супена съставка, докато семената се събират и за направата на масло, а в някои култури се смилат и използват като заместител или добавка към кафето.
Приложения
С бамята беритбата на млади крехки плодове и знанието как да я приготвите са две ключови съставки. Бамята в исторически план не се яде самостоятелно, а се съчетава в множество рецепти, заедно със съставки със смели, сложни вкусове и различни текстури. Бамята най-често се използва като съставка за супа или яхния, въпреки че нейните текстури и вкусове наистина се подобряват, когато се пържат и пекат на скара. Бамята се сдвоява добре с босилек, бекон, цвекло, зеленчуци, масло, сметана, чесън, шунка, лимон, къдраво зеле, лук, магданоз, зехтин, кисели зеленчуци, чили чушки и пипер, червен пипер, домати и ряпа.
Етническа / културна информация
Френските колонисти донесоха първите семена на бамя в Америка в Луизиана, предшественик на бамята, утвърждавайки се като преобладаваща съставка в южноамериканската кухня.
География / История
Бамята е роден на абисинския център на произход на културните растения. Този регион включва днешна Етиопия и планинския район на Еритрея. В исторически план имаше малко контакти с този регион, поради което има ограничени и спекулативни документирани доказателства за древното му земеделско значение или как е бил разпространен в Африка. През 12-ти век бамята е транспортирана до Арабия от Египет през Червено море. След това е адаптиран в цялото Средиземно море и на изток в Азия. Окра достигна Новия свят по триъгълния търговски път, пристигайки в Бразилия през 17 век от Африка. Бамята е култура през топлия сезон, изисква пълно слънце и дори може да понася малко дъжд или напояване. Подобно на много култури, бамята предпочита да се засажда заедно със специфични растения. Придружаващите растения включват босилек, краставици, патладжан, пъпеши, чушки и южен грах.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бамя. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Viet World Kitchen | Бамия на скара |
Наскоро споделени
Хората са споделили Окра с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 център на град Супериндо Депок Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 72 дни, 27.12.20г Коментари на споделящия: okra hijau  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Биологични ферми Алварес 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 172 дни, 19.9.20 Коментари на споделителя: Прекрасно сотирано с малко бекон :)  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 181 дни, 10/10/20 Коментари на споделителя: Зелена бамия от Конг Тао  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция наблизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 196 дни, 26.08.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 202 дни, 20.08.20 Коментари на споделителя: Зелената бамия е в сезона сега!  Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно Евъргрийн ферма в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 203 дни, 19.08.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 211 дни, 8/11/20 Коментари на споделителя: Много хубава бамя, основната съставка в традиционното Гъмбо  Фермери от Санта Моника Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 221 дни, 8.01.20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 230 дни, 23.07.20 Коментари на споделител: Бамята е! От ферми Kong Thao във Фресно  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 280 дни, 6/02/20 Коментари на споделител: бамя  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 306 дни, 5/08/20 Коментари на споделителя: Прясна бамя  Пазар Crown Valley (Персийски пазар) Пазар Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com Близо доРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  Тумерик Експрес Тумерик Експрес 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 БлизоСлънчеви езера, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Пазари на Baiz Пазар Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Феникс AZ 85051 602-603-1049 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Fresno evergreen NearСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 536 дни, 21.9.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Джон Хер Фресно, Калифорния 559-313-6676 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 546 дни, 11.9.19 Коментари на споделителя: Много хубава зелена бамя от нейния продукт в Санта Моника  Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 550 дни, 9.07.19 Коментари на споделителя: бамия в центъра на град Супериндо Депок  Централен пазар на Атина Гърция Froutooasis LTD Централен пазар в Атина Z-26-28 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 561 дни, 27.08.19 Коментари на споделител: Окра 🇬🇷  Сладък кестеняв бордюрен пазар Общински пазар Атланта, близо доАтланта, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделящия: Общинският пазар, разположен в центъра на Атланта. Много търговци на зеленчуци и заведения за хранене.  Decatur Farmers Market (сряда) Ферма за партньорство / Майкъл Хартли 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com Близо доДекатур, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Страхотни пазари на ферми и фермери ...  Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 бул. MacArthur Oakland, CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com Близо доПиемонт, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  Базар Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Близо доЮниън Сити, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8.03.19  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8.03.19  Супериндо Cinere пазар Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 592 дни, 27.07.19 Коментари на споделител: бамия в супериндо кинере депок, западна Ява  Меконг Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Пазар на фермерския парк Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street Сан Франциско, Калифорния 94116 415-681-5563 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street, Сан Франциско, CA 94114 415-431-1536 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Универсален магазин Исетан Зала и пазар за хранителни стоки Isetan Food Hall Shinjuku Япония 033-352-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 612 дни, 7/06/19 Коментари на споделящия: Isetan е супермаркет в азиатския регион  Зала и пазар Takashimaya Food Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 615 дни, 7.03.19 Коментари на споделящия: Пресни плодове и зеленчуци от цяла Япония и Азия  Пазар Хоторн Пазар Хоторн 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 БлизоRolling Hills Estates, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Пазар Супер Хаят Пазар Супер Хаят 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 БлизоСело Ел Камино, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Добър пазар на храни Добър пазар на храни 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 БлизоПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Супер Кинг Пазар Пазари на Супер Кинг - Магнолия 10500 Magnolia Ave. Анахайм, Калифорния 92804 714-527-5809 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазар Altayebat Altayebat Market Inc, - Брукхърст 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Квартален пазар Walmart Квартален пазар Walmart 1120 бул. С. Анахайм Анахайм Калифорния 92805 657-208-5201 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазари на Супер Кинг Пазари на Супер Кинг 2741 бул. W. MacArthur Санта Ана Калифорния 92704 714-597-7651 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 630 дни, 19.6.19 Коментари на споделителя: Първа от сезона бамя  Coco Frio Fresh Produce Coco Frio Fresh Produce 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 БлизоТампа, Флорида, САЩ Преди около 635 дни, 14.06.19  Пазар Марукай Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 691 дни, 19.4.19  Пазар на земеделски кълнове Близо доТаблица, Калифорния, САЩ Преди около 726 дни, 15.3.19 Коментари на споделителя: Зелената бамия е забелязана на пазара на фермери за кълнове. |
