Описание / Вкус
Ябълките салтанат са големи, кълбовидни плодове, които имат яйцевидна до клякаща форма, прикрепени към тънки и влакнести, кафяви стъбла. Кожата е гладка, стегната и восъчна с жълто-зелена до оранжева основа и в зависимост от излагането на слънце, повърхността може да е покрита с яркочервено зачервяване и ивици. Под тънката кожа плътта е хрупкава, слонова кост до бледожълта, плътна и финозърнеста, обхващаща централна сърцевина, пълна с малки, кафяво-черни овални семена. Ябълките салтанат са сочни и ароматни с балансиран, сладко-кисел вкус.
Сезони / Наличност
Ябълките салтанат се събират през есента и могат да се съхраняват през късната зима или началото на пролетта.
Текущи факти
Ябълките Saltanat, ботанически класифицирани като Malus domestica, са късно узряващ, есенен сорт, който принадлежи към семейство Rosaceae. Разработени в казахстанския изследователски институт по градинарство и лозарство, ябълките Saltanat са избрани поради тяхната устойчивост на болести, високи добиви и поносимост към студено време. Ябълките Saltanat не се произвеждат в търговската мрежа и се продават на пресни пазари чрез малки ферми в Казахстан и в някои източноевропейски страни. Ябълките се консумират предимно в прясно състояние, но не могат да се използват в голямо разнообразие от варени приложения.
Хранителна стойност
Ябълките салтанат са добър източник на витамини С и Е, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за засилване на имунната система и защита на тялото от външни агресори от околната среда. Ябълките също съдържат калций, калий, желязо и манган.
Приложения
Ябълките Saltanat са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната пикантна, сладка плът се демонстрира, когато се консумира в прясно състояние. Плодът може да се яде като лека закуска, като се изхвърлят семената и сърцевината, или може да се нарязва и наслоява върху чинии със сирене, да се хвърля в зелени салати, да се нарязва на плодови салати, да се използва като съд за потапяне или да се наслоява на сандвичи. Ябълките от салтанат също могат да се използват в готвени приложения като печене и често се използват в тарта, пайове, кифли и хляб. В допълнение към печенето, сладкият вкус на плътта може да се сервира с пикантни меса и е подходящ и за сушене. Ябълките Saltanat се сдвояват добре с други плодове като боровинки, круши, къпини и сливи, пащърнак, картофи, зеле, карамел, мед, ванилия, ядки като шам фъстък, бадеми и орехи, мента и лимон. Плодовете ще запазят 1-2 месеца, когато се съхраняват нормално в хладилник. Ако се съхраняват професионално в поддържани съоръжения, ябълките могат да държат до шест месеца.
Етническа / културна информация
Ябълките Saltanat обикновено се отглеждат в Алмати, Казахстан, където много местни фермери отглеждат множество сортове ябълки в подножието и планинските райони близо до града. Много от тези фермери са посветили живота си на поддържане на разнообразието от ябълки и много учени смятат, че Казахстан е центърът на произход на всички сортове ябълки. Преди да започне отглеждането на хора, животни като мечки и коне до голяма степен допринасят за първоначалното разпространение на сортовете ябълки и ще търсят сладките плодове, консумирайки и изхвърляйки семената чрез естествено храносмилане. Днес чрез запазването на оригиналните сортове и разработването на по-нови видове като Saltanat, разнообразието от ябълки в Алмати може да се види чрез многото сортове, продавани на местни пазари както в прясна, така и в суха форма. Алмати беше разположен и по северния клон на Пътя на коприната, а сушените ябълки бяха популярна закуска, продавана на пътници, преминаващи през тях, тъй като те можеха да се съхраняват и носят на големи разстояния.
География / История
Ябълките Saltanat са създадени от безплатно опрашване на разсад на Rene Burchardt в Казахстанския изследователски институт по градинарство и лозарство в Алмати, Казахстан. От създаването си сортът се култивира чрез малки ферми и може да се намери в Централна Азия, предимно в Казахстан и в източноевропейски страни като Латвия.
Наскоро споделени
Хората са споделили ябълки Saltanat, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Magnum в брой и носене Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Преди около 4 дни, 3/06/21 Коментари на споделителя: местният сорт ябълки Saltanat се отглежда в Китай  Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Magnum в брой и носене Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Преди около 12 дни, 26.02.21 Коментари на споделителя: Вкусни ябълки Saltanat от Китай  Микрорайон Казахфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Ecofreshmarket Микрорайон Казахфилм, 17/1, Алмати, Казахстан Преди около 15 дни, 22.02.21 Коментари на споделящия: Saltanat се превежда от казахски като блясък. Вкусен местен сорт ябълки  Юбилеен хранителен магазин Abylai Khana 74, Алмати, Казахстан Преди около 160 дни, 10/10/20 Коментари на споделителя: Сочни и ароматни ябълки Saltanat: местен сорт Казахстан  Орбита 4, къща 9 Удобен магазин Орбита 4, къща 1 Преди около 361 дни, 14.03.20 Коментари на споделителя: Ябълките Saltanat се предлагат в почти всеки зеленчуков магазин в Алмати  Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Казахфилм уикенд панаир на храните Вишневая 34, Алмати, Казахстан Преди около 367 дни, 3/08/20 Коментари на споделителя: Ябълки Салтанат, отглеждани в село Малободвое  Жароков 193, Алмати, Казахстан Удобен магазин за зеленчуци Zharokov 193 Преди около 408 дни, 27.1.20 Коментари на споделителя: Ябълките Saltanat в удобен магазин за зеленчуци и плодове в Алмати  Самал 2, 111 Хранителен магазин Galomart Мол Dostyk Plaza, Самал 2, 111 Близо??? ????? Sheraton Al Kill, Кайро, губернаторство, Египет Преди около 451 дни, 15.12.19 Коментари на споделителя: Сладки и сочни ябълки Saltanat в хранителен магазин Galomart |
