Описание / Вкус
Листата на Кангконг са средни до големи по размер и с форма на копие или стрела, средно 10-20 на дължина и 2-8 сантиметра в диаметър. Гладките, дълги зелени листа растат по алтернативен модел и се образуват на кухи стъбла, които могат да растат до 2 до 3 метра дължина. Тези стъбла или лозя обикновено се срещат във водни места и могат да се носят по водата и да задържат листата над водната линия. Листата на Кангконг са нежни, а стъблата са хрупкави, предлагат хлъзгава текстура при готвене и мек, сладък и орехово зелен вкус.
Сезони / Наличност
Кангконг листата се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Листата на Кангконг, ботанически класифицирани като Ipomoea aquatica, растат на тревиста, изоставаща лоза, която се намира във влажни, тропически низини и принадлежи към семейство Convolvulaceae или семейство утринна слава. Известни също като Kangkung, Kankun, китайски спанак, воден спанак, речен спанак и блатно зеле, листата Kangkong са популярен листен зеленчук, ценен заради хрупкавите си стъбла и нежни листа и могат да бъдат намерени в повечето кухни на Югоизточна Азия.
Хранителна стойност
Листата на Кангконг са добър източник на желязо и калций, а също така съдържат магнезий, фосфор, манган, мед, витамини С и К и цинк.
Приложения
Листата на Кангконг могат да се консумират сурови или в готвени приложения, като пара, варене или пържене. От младите издънки може да се направи салата и да се сервират със зелена папая, но крехките листа трябва да се измият старателно преди употреба. Кангконг листата обикновено се запържват в масло и се сервират като гарнитура или се комбинират с други зеленчуци и меса, за да се получи пълноценно хранене. Те могат да се използват и в къри, супи и покрити с тесто и пържени, за да се получи хрупкаво предястие. Листата на Канконг се сдвояват добре с аромати, като джинджифил, чесън и лук, люти чушки, дафинови листа, Нам Фрик, оцет, соев сос, рибен сос, сусамово масло, фъстъчени сосове, сепии и месо като пилешко, свинско и телешко . Те са силно нетрайни, когато са пресни и ще държат до 1-2 дни в хладилник.
Етническа / културна информация
Кангконг е скромен зеленчук, който често придружава ястия от месо и ориз в Азия и често се поръчва като допълнителна мисъл. Във Филипините kangkong adobo е традиционна рецепта, която включва кокосово мляко, оцет, захар, чесън и дафинови листа, за да се направи сос adobo, който да се смеси в сотирания Kangkong. Кангконг е ценен заради хранителното си съдържание и тъй като расте лесно и се предлага целогодишно в Азия, той е добре позната и обичана гарнитура в Югоизточна Азия.
География / История
Смята се, че листата на Кангконг са местни в Индия и Югоизточна Азия. Смята се, че най-ранният случай на Кангконг датира от династията Чин в Китай през 304 г. сл. Н. Е. Бързо растящият лесно размножаващ се вид се разпространява от азиатски имигранти, които се преместват от родните си райони в други части на света за работа и се разпространява в Африка и Южна и Централна Америка. Кангконг е донесен в Съединените щати през 70-те години на миналия век и въпреки че никога не е излетял като популярен зеленчук, той е нараснал толкова ненаситно, че се счита на местно и федерално равнище за вреден плевел в някои щати. Днес листата на Кангконг се предлагат на свежи пазари и специализирани бакалии в Азия, Югоизточна Азия, Америка и Африка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Кангконг листа. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Kangkong Leaves, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какво е тайландски лют пипер
![]() Преди около 82 дни, 17.12.20 Коментари на споделител: спанак ![]() Преди около 236 дни, 16.07.20 Коментари на споделител: спанак ![]() Преди около 327 дни, 16.04.20 Коментари на споделител: спанак ![]() Преди около 472 дни, 24.11.19 Коментари на споделителя: спанак в гигантски палмов полутангеранг ![]() Преди около 480 дни, 15.11.19 Коментари на споделител: спанак ![]() Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделител: спанак ![]() Преди около 515 дни, 10/11/19 Коментари на споделител: спанак ![]() Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: воден спанак в superindo cinere depok ![]() 2110 Спрингс Роуд # 24 Валехо, Калифорния 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19 ![]() Преди около 592 дни, 27.07.19 Коментари на Sharer: спанак с прясна вода на гигантския пазар bojongsari sawangan depok, Западна Ява ![]() 2900 Alemany Blvd Сан Франциско, CA 94112 415-337-1628 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 ![]() 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделителя: Воден спанак, известен още като Кангконг, оставя в Азия. ![]() 19105 бул. Pioneer Artesia CA 90701 562-924-7000 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Коментари на споделител: Редки ![]() Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Воден спанак от Канг Конг в Лондон! |