Описание / Вкус
Листата на Кангконг са средни до големи по размер и с форма на копие или стрела, средно 10-20 на дължина и 2-8 сантиметра в диаметър. Гладките, дълги зелени листа растат по алтернативен модел и се образуват на кухи стъбла, които могат да растат до 2 до 3 метра дължина. Тези стъбла или лозя обикновено се срещат във водни места и могат да се носят по водата и да задържат листата над водната линия. Листата на Кангконг са нежни, а стъблата са хрупкави, предлагат хлъзгава текстура при готвене и мек, сладък и орехово зелен вкус.
Сезони / Наличност
Кангконг листата се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Листата на Кангконг, ботанически класифицирани като Ipomoea aquatica, растат на тревиста, изоставаща лоза, която се намира във влажни, тропически низини и принадлежи към семейство Convolvulaceae или семейство утринна слава. Известни също като Kangkung, Kankun, китайски спанак, воден спанак, речен спанак и блатно зеле, листата Kangkong са популярен листен зеленчук, ценен заради хрупкавите си стъбла и нежни листа и могат да бъдат намерени в повечето кухни на Югоизточна Азия.
Хранителна стойност
Листата на Кангконг са добър източник на желязо и калций, а също така съдържат магнезий, фосфор, манган, мед, витамини С и К и цинк.
Приложения
Листата на Кангконг могат да се консумират сурови или в готвени приложения, като пара, варене или пържене. От младите издънки може да се направи салата и да се сервират със зелена папая, но крехките листа трябва да се измият старателно преди употреба. Кангконг листата обикновено се запържват в масло и се сервират като гарнитура или се комбинират с други зеленчуци и меса, за да се получи пълноценно хранене. Те могат да се използват и в къри, супи и покрити с тесто и пържени, за да се получи хрупкаво предястие. Листата на Канконг се сдвояват добре с аромати, като джинджифил, чесън и лук, люти чушки, дафинови листа, Нам Фрик, оцет, соев сос, рибен сос, сусамово масло, фъстъчени сосове, сепии и месо като пилешко, свинско и телешко . Те са силно нетрайни, когато са пресни и ще държат до 1-2 дни в хладилник.
Етническа / културна информация
Кангконг е скромен зеленчук, който често придружава ястия от месо и ориз в Азия и често се поръчва като допълнителна мисъл. Във Филипините kangkong adobo е традиционна рецепта, която включва кокосово мляко, оцет, захар, чесън и дафинови листа, за да се направи сос adobo, който да се смеси в сотирания Kangkong. Кангконг е ценен заради хранителното си съдържание и тъй като расте лесно и се предлага целогодишно в Азия, той е добре позната и обичана гарнитура в Югоизточна Азия.
География / История
Смята се, че листата на Кангконг са местни в Индия и Югоизточна Азия. Смята се, че най-ранният случай на Кангконг датира от династията Чин в Китай през 304 г. сл. Н. Е. Бързо растящият лесно размножаващ се вид се разпространява от азиатски имигранти, които се преместват от родните си райони в други части на света за работа и се разпространява в Африка и Южна и Централна Америка. Кангконг е донесен в Съединените щати през 70-те години на миналия век и въпреки че никога не е излетял като популярен зеленчук, той е нараснал толкова ненаситно, че се счита на местно и федерално равнище за вреден плевел в някои щати. Днес листата на Кангконг се предлагат на свежи пазари и специализирани бакалии в Азия, Югоизточна Азия, Америка и Африка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Кангконг листа. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Kangkong Leaves, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
какво е тайландски лют пипер
 carrefour transmart lebak bulus Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 82 дни, 17.12.20 Коментари на споделител: спанак  Superindo Cinere Raya Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 236 дни, 16.07.20 Коментари на споделител: спанак  Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 327 дни, 16.04.20 Коментари на споделител: спанак  гигантски палем полу танжеранг Близо доBencongan Indah, Banten, Индонезия Преди около 472 дни, 24.11.19 Коментари на споделителя: спанак в гигантски палмов полутангеранг  нов пазар Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 480 дни, 15.11.19 Коментари на споделител: спанак  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделител: спанак  Пазар Cisarua Puncak Близо доLeuwimalang, Западна Ява, Индонезия Преди около 515 дни, 10/11/19 Коментари на споделител: спанак  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: воден спанак в superindo cinere depok  Супермаркет на остров Тихия океан Супермаркет на остров Тихия океан - Валехо, Калифорния 2110 Спрингс Роуд # 24 Валехо, Калифорния 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19  Гигантски Боджонгсари Саванган Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 592 дни, 27.07.19 Коментари на Sharer: спанак с прясна вода на гигантския пазар bojongsari sawangan depok, Западна Ява  Тихоокеански супермаркет Тихоокеански супермаркет 2900 Alemany Blvd Сан Франциско, CA 94112 415-337-1628 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделителя: Воден спанак, известен още като Кангконг, оставя в Азия.  Американски пазар на ранчо и морски дарове Американски пазар на ранчо и морски дарове 19105 бул. Pioneer Artesia CA 90701 562-924-7000 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Коментари на споделител: Редки  Loon Fung Супермаркет Супермаркет New Moon в близостUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Воден спанак от Канг Конг в Лондон! |
