| Крайбрежна ферма |
Описание / Вкус
Броколите Spigarello са вълнообразни ядливи зеленчуци с тънки влакнести стъбла. При пикова зрялост зелените ще произвеждат ядливи цветя, но никога големи флоретни глави като обикновени броколи. Вкусът на Spigarello е мек, леко тревист и сладък, без горчивина, често свързана с полските зелени. Текстурата му е нежна, сочна и хрупкава.
Сезони / Наличност
Броколи Spigarello се предлага целогодишно с пиков сезон от средата на зимата до пролетта.
Текущи факти
Spigarello brocoli е наследствен сорт, считан за родител на броколи rabe. Името Spigarello всъщност е целенасочена американска корупция на даденото име на завода, Spigariello. Истинското му име е Cima di Rapa, което в превод означава „върха на ряпата“, но също така е преведено свободно на раколи от броколи. Имената на растенията варират в зависимост от местната употреба, така че не е необичайно Спигариело да стане известен също като Cima di Rapa или просто Spigarello. Американското име Spigarello позволи на истинския произход на зеления сорт броколи да остане почти неоткрит, добродетел, на който фермерите се радват, семената им често са непроследими, което позволява почти нарастваща изключителност. Съществуват десетки сортове Спигарело, включително Карантина, Сесантина и Новантина. Някои сортове са гладколистни, други навити.
