| Бръмча с храна: История на гъбите | Слушам |
Описание / Вкус
Изсушените гъби Maitake са лесни за разграничаване от останалите сушени гъби, тъй като плодовото им тяло се състои от групирани листа, подобни на листа. Цветът им варира от чисто бял до кафяв до кафяв в зависимост от това колко слънчева светлина са получили преди прибиране на реколтата. Текстурата на Maitake след възстановяване е сочна и полутвърда. Те са плодови, земни и пикантни на вкус и поглъщат придружаващите вкусове лесно, когато се готвят.
Сезони / Наличност
Сушените гъби Maitake обикновено се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Maitake, което означава танцуваща гъба на японски, е известна още като кокошка от гората, гъба кумотаке и овча глава.
Хранителна стойност
Майтакетата имат хипогликемичен ефект, като по същество ги правят естествен източник на храна за понижаване на кръвната захар. Те също са богати на минерали и витамини.
Приложения
Изсушените гъби Maitake могат да се използват вместо пресни гъби Maitake. Разтваря се във вода или бульон и се сдвоява с тофу, зеленчуци на пара, ориз или юфка. Комбинирайте с други сушени, горски гъби в сосове или страни. Съхранявайте сухите гъби Maitake в херметически затворен контейнер, докато са готови за употреба.
География / История
Гъбите майтаке са местни в планинските гори на Североизточна Япония, където са получили името, фантомна гъба поради рядкото си присъствие. Днес гъбите Maitake се отглеждат, за да се увеличи производството и наличността.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сушени гъби от майтаке. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Тори Авей | Цвекло и майтаке яхния с куркума киноа | |
| Лора Б Ръсел | Вълшебен гъбен бульон | |
| Без рецепти | Веган фо | |
| Д-р Джил | Лечебни гъби и супа от дълбоки корени |
