| Triple A Produce, Inc. |
Описание / Вкус
Томатилосът, известен също като люспи домати, е с размер около един или два инча с характерна хартиена външна обвивка. Леко лепкавата обвивка затваря твърд, зелен плод и когато обвивката започне да изсъхва, тя се разцепва и избледнява от зелено до светлокафяво, докато плодовете узреят. Томатилосът се събира, когато плодовете са все още незрели и имат много тръпчив вкус, много по-различен от техния роднина, домат. Въпреки това растенията Tomatillo растат подобно на доматите, макар че рядко се нуждаят от залагане, залагат по-бързо плодове и са малко по-устойчиви на студ. Те са ниско разпръснати растения, които достигат средно от два до четири фута височина и дават високи добиви от олющените плодове, които често се описват като изглеждащи като китайски фенери, докато висят на растението. Томатилосите се опрашват с открито, което означава, че семената им ще възпроизвеждат растения, идентични на родителските, а за добра култура се препоръчва да засадите две или повече заедно, за да насърчите кръстосаното опрашване.
Сезони / Наличност
Tomatillos се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Томатилос, което буквално означава „малки домати“, са ботанически наричани Physalis philadelphica, по-рано Physalis ixocarpa, и както всички видове от рода Physalis, те се отличават с външната си обвивка от хартия. Tomatillo е роднина на домата, тъй като и двамата са членове на семейство Solanaceae, известни още като семейство пасленови. В мексиканската и гватемалската култура Tomatillo може да се нарече miltomate, tomates verdes, tomates de cascara или tomates de fresadillas.
Хранителна стойност
Томатилосът е по-плътен в минералите от техния роднина, домати, тъй като е пълен с уникални фитохимикали и флавоноиди. Томатилосът е богат на диетични фибри и има добри количества витамин С, витамин А, витамин К, ниацин, калий, манган и магнезий. Томатилос също съдържа уникални антиоксидантни фитохимикали, наречени витанолиди, които в няколко проучвания са пряко свързани с противоракови и антибактериални роли.
Приложения
Томатилос обикновено може да се използва по сходни начини с обикновените домати, въпреки че те предлагат малко по-тръпчив вкус и съдържат по-малко захар. Този тръпчив, леко кисел вкус ги прави идеални за употреба, сурови или варени, в салси, сосове или дори конфитюри. Когато се използва в салса, Tomatillos тонизира лютивостта на лют червен пипер и помага да се смесят вкусовете на различните съставки. Те се считат за източник на „пикантния“ вкус в автентичната мексиканска кухня, а леко незрелите зелени плодове се използват като ключова съставка за традиционната салса верде, която може да се сервира с почти всичко - от енчилада и кесадила до пържено пиле и Повече ▼. Нарязаните на кубчета сурови Tomatillos също добавят приятна криза към прясното гуакамоле и се сдвояват добре с лук, кориандър, люти чушки и чесън. Когато се събират на по-зрял, златист етап, те често се използват в яхнии или се задушават с месо за ароматизиране. За да подготвите Tomatillo за използване във вашата рецепта, отстранете люспите от хартия, след това изплакнете и изсушете плодовете. Tomatillos обикновено не се засяват преди употреба в готвенето. Съхранявайте Tomatillos с непокътнати люспи за около три седмици в хладилника в хартиена торба. Ако искате да ги запазите по-дълго, можете да премахнете обвивката, да измиете плодовете и да ги замразите.
Етническа / културна информация
Tomatillos са основна съставка в мексиканската кухня, особено за автентична салса верде. В Мексико също се смята, че отвара от чашките на Tomatillo може да се използва за лечение на диабет.
География / История
Томатилосите са родом от Мексико и Централна Америка, където ацтеките ги отглеждат за първи път още през 800 г. пр. Н. Подобно на доматите, Tomatillos са култура през топлия сезон и те не понасят замръзване. Погрижете се да ги засадите, след като опасността от замръзване отмине и почвата е започнала да се затопля. Енергичните растения Tomatillo се справят най-добре на слънце в защитено положение.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Град | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6298 |
| Мисията: Център | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Каубойка Q | Сан Диего, Калифорния | 858-586-1717 |
| Кухня на брега | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Барбарела Ла Хола | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| The Crack Shack Pasadena | Пасадена ок | 360-556-3032 |
| Коя перуанска тайна | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Бистро и градини Stone Brewing World | Ескондидо Калифорния | 760-294-7866 |
| Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Pete's Premade Paleo | Сан Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Морските дарове на Мич | Сан Диего, Калифорния | 619-316-7314 |
| Хотел Карт | Сан Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
| На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Hott Mess | Сан Диего, Калифорния | 619-297-1866 |
| Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Кухня от розово дърво | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Катания Ла Хола | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| В ъгъла Drafthouse | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Спиртни напитки | Сан Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
| Основна кухня на La Costa Resort & Spa | Карлсбад, Калифорния | 760-930-7063 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Crack Shack LA | Лос Анджелис, Калифорния | 360-556-3032 |
| Ocean Beach Surf Lodge | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | Сан Диего, Калифорния | 858-405-2401 |
| 619 Духове | Сан Диего, Калифорния | 619-647-4409 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Wonderland Ocean Pub | Сан Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
| Trattoria I Trulli | Енсинитас, Калифорния | 760-277-9826 |
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Алиа Марея Бийч Ризорт | Енсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Steakhouse на Флеминг La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-535-0078 |
| Кантина Маяуел | Сан Диего, Калифорния | 619-283-6292 |
| Marriott Courtyard Nolen | Сан Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
| Том Хамс Светлинна къща | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Alehouse свинско прасе | Сан Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Готвач | Сан Диего, Калифорния | 619-248-0538 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA изглед | 619-709-0938 |
| Северното крайбрежие на Глен | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1436 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Vida Cafe Cup | Сан Диего, Калифорния | 619-501-7529 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Квартални заведения за хранене K&L | Сан Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Карлсбад, Калифорния | 619-272-0203 |
| Тревна пола | Сан Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Фермер и морският кон 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Компасната лента | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Кухня Jujus | Хубав Калифорния | 619-471-5342 |
| Рибен ресторант Хапи | Енсинитас, Калифорния | 760-452-7245 |
| Джими О | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Vi At La Jolla Village | Сан Диего, Калифорния | 858-646-7700 |
| Ресторант Brockton Villa | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
| Звезден квартал | Сан Диего, Калифорния | 619-501-7827 |
| Шор ездач | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Занаяти и търговия (Sekscobra Inc.) | Сан Диего, Калифорния | 619-962-5935 |
| The Crack Shack Коста Меса | Коста Меса, Калифорния | 951-808-7790 |
| Пивоварна компания „Оскар“ | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Плажът на Малката Мексика на Фидел в Солана | Солана Бийч, Калифорния | 858-755-5292 |
| Честит килер | Карлсбад, Калифорния | 858-449-4666 |
| Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Заешка дупка | Сан Диего, Калифорния | 619-255-4653 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Домашна Такерия | Карлсбад, Калифорния | 760-533-4997 |
| Квартална кухня | Сан Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Медисън | Сан Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Нежна Зелените-Мисия долина | Сан Диего, Калифорния | 310-954-1415 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3173 |
| Adobe Stay | Сан Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Лъки Болт | Сан Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
| Кафе благодарност Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | |
| Мисията: Северният парк | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Спортен грил на Sandbar | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Обвързано кафе | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Анклав | Мирамар, Калифорния | 808-554-4219 |
| Роден и възпитан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| The Crack Shack-Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 858-735-3093 |
| Paradise Point Resort Бос | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| У дома и далеч - Старият град | Сан Диего, Калифорния | 619-886-1358 |
| Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Кухня от свежи листа от калай | Карлсбад, Калифорния | 760-431-5323 |
| Хотел Лафайет | Сан Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
| Къща на Тихия плаж Ale | Сан Диего, Калифорния | 858-581-2337 |
| Кухнята на Мигел Коронадо | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Кухни за добро | Сан Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Рецепция на хотел Palomar-Salt Box | Сан Диего, Калифорния | 619-515-3003 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Местна кран къща и кухня | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Занаятчийска и търговска лента | Сан Диего, Калифорния | 619-269-0288 |
| Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
| Пазар и скара на морски дарове Blue Water | Сан Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
| Деликатеси, грил и хлебни изделия на Милтън | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| The Crack Shack - Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-795-3299 |
| Джейк Дел Мар | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Клер на Седрос - SKSB | Солана Бийч, Калифорния | 858-259-8597 |
| Утринна слава | Сан Диего, Калифорния | 619-629-0302 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Tomatillos. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Tomatillos, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Пазар на фермери за специализирани продукти в близостСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 91 дни, 12/09/20  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Ферма Cabrals БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 116 дни, 14.11.20  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Ферма Cabrals БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 207 дни, 15.08.20  Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 318 дни, 26.04.20 Коментари на споделителя: Леко сладък ябълков вкус, те са прекрасно смесени в салса с чесън и халапеньо)  Хранителен град Food City - Южен Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Лимасол, Кипър Преди около 416 дни, 19.1.20  Пазар Нова сутрин Близо доУудбъри, Кънектикът, САЩ Преди около 550 дни, 9.07.19  Edmonds Farmers Market Биологични ферми Алварес Mabton, WA БлизоЕдмъндс, Вашингтон, САЩ Преди около 557 дни, 31.08.19 Коментари на споделителя: Перфектно печено в сос или нарязано на прясна салса!  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми на Tamai БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19  Пазар на фермери в Корвалис Близо доКорвалис, Орегон, САЩ Преди около 578 дни, 8/10/19  Чулада Пазарът La Chulada 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  пазар Novato Пазар Навато 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Винарната Пазарът La Bodega 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 БлизоОранжево, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Замъкът El Castillo Carniceria / Хранителен пазар 11924 бул. Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 БлизоПакойма, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Пазар на ранчо Бая Пазар на ранчо Бая 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 БлизоАлтадена, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 28.06.19  Leucadia Farmer's Market Божествена реколта ферма 661-525-2870 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Квартален пазар Walmart Квартален пазар Walmart 1120 бул. С. Анахайм Анахайм Калифорния 92805 657-208-5201 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Моят ранчо пазар Близо доСкрити, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19  Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 703 дни, 04.07.19 Коментари на споделителя: Fresh!  Пазарът на фермерите на Панчо Вила Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19 |
