Описание / Вкус
Каскабелните чили са закръглени и закръглени и наподобяват черен пипер Чери. Те са по-малко набръчкани от някои сушени люти чушки и имат ярък блясък на кестеняво оцветената им външност. Тяхната леко кисела плътна плът предлага средно горещ наситен вкус. Каскабелите са едновременно дървесни и опушени с аромат на орехов тютюн. Сковилови единици: 4 (1500-2500)
Сезони / Наличност
Сушени люти чушки Cascabel се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Каскабелите са ботанически класифицирани като Capsicum annuum и член на сорта Mirasol. В смисъл „поглед към слънцето“ на испански, Mirasol се отнася до изправената природа на шушулките, които растат на компактното растение. Името Cascabel обикновено се отнася до изсушената форма, въпреки че прясното чили също е известно със същото име.
Хранителна стойност
Изсушените каскабели съдържат витамин А, С, витамините от група В и значителни количества желязо, тиамин, ниацин, магнезий и рибофлавин. Чили са без холестерол, наситени мазнини, нискокалорични, ниско натриеви и богати на фибри.
Приложения
Остър, но не прекалено пикантен вкус на сушени каскабели ги прави чудесни в салси, сосове и маринати. Те са първокласните чили в класическия сос за Chilaquiles, ястие, подобно на запечена царевична тортила. Сосът на базата на Cascabel е отлично допълнение към масата в задушено свинско тамале или печено върху пилешко или говеждо енчилада. Леко землистото качество на чилито балансира добре спрямо ярките вкусове на кориандър и вар. Чилетата Cascabel също са много гъвкави в земята или на прах и могат да се добавят към сосове, супи, лакомства, салса и яхнии за допълнителен слой сложна топлина.
Етническа / културна информация
Наречен заради дрънкащия си звук при разклащане, Cascabel означава „дрънкалка“ на испански.
География / История
Cascabel се отглежда в мексиканските щати Коауила, Дуранго, Сан Луис Потоси, Гереро и Халиско. Понякога този чили се бърка с катаринския чили, чиито семена също дрънкат при изсушаване. Cascabella има по-конична форма като тази на въртящия се връх и освен това е много по-малък по размер. Cascabel чили е известен още като чили бола и дрънкалка чили, гуаджони и кора.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Изгубена причина Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Пристанищен кей (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Вулкан заешки бар | Сан Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Кухнята на Мигел Pt Лома | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сушени чушки Cascabel Чили. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Местна кухня | Рампа и кантарион песто | |
| Местна кухня | Сос от барбекю с праскова Cascabel |
Наскоро споделени
Някой сподели сушени Cascabel Чили Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Подправките на Пензи Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 694 дни, 16.04.19 Коментари на споделителя: Трудни за намиране сушени чушки Cascabel Чили |
