Информация за кадифена ябълка, рецепти и факти

Описание / Вкус

Кадифените ябълки варират в цвят от златисто-жълт до оранжев и лилаво-червен. Те имат затъмнена, постоянна чашка в края на стъблото и са покрити с мънички, кафяви власинки. Безсеменните сортове имат къса, клекнала форма, като райска ябълка, докато сортовете със семена са по-закръглени. Те могат да развият плоски петна поради отглеждане в тесни гроздове от два до четири плода и могат да бъдат навсякъде от 5 до 10 сантиметра широки. Кожата е тънка и може да бъде жилава и горчива и обикновено се изхвърля. При някои сортове кожата може да има неприятен аромат, който ще се разсее, след като бъде премахнат. Бялата до почти бяла плът е хрупкава, когато узрее и ще омекне леко, докато узрее. Вкусът е сладък, а вкусът е оприличен на ябълки с аромат на банан или кисело мляко с ягоди и манго с нотки на плодове и дъвка. По-тъмните, червени плодове се считат за по-сладки от по-светлите цветни сортове.

Сезони / Наличност

Кадифените ябълки се предлагат целогодишно с пиков сезон през летните месеци.

Текущи факти

Кадифените ябълки са тропически плод, свързан с райската ябълка, от семейство Ebenaceae или Ebony, въпреки че те са по-тясно свързани с черния сапот. Ботанически те се класифицират като Diospyros blancoi и понякога се наричат кадифена хурма. На тагалог плодът се нарича Камагонг и е известен още като Маболо, думата за космат.

Хранителна стойност

Кадифените ябълки са добър източник на калций и калий. Те също така съдържат витамини А, С и В-комплекс витамини, желязо, диетични фибри и малко протеин. Проучванията показват, че съединенията в кадифените ябълки предлагат противовъзпалителни свойства.

Приложения

Кадифените ябълки се консумират най-често сурови, месото е загребено от разполовените плодове. Плодовете могат да бъдат нарязани или на четвъртинки и покрити със сок от лимон или лайм. Месото може да се смесва с други тропически плодове за салати или десерти. Месото може да се пюрира и да се използва за десерти или напитки. Кадифените ябълки могат да се сушат и консервират. Ако се вари или задуши месото ще стане жилаво. Незрелите, по-твърди плодове могат да бъдат сотирани или пържени и поднесени заедно с месото като зеленчук. Съхранявайте кадифените ябълки в хладилник до една седмица.

Етническа / културна информация

Във Филипините и Тайван дървесината на дървото от кадифена ябълка се счита за ценна и е ценена заради тъмния си цвят, здравина и издръжливост. Известно е като дърво Камагонг или „Желязно дърво“, а понякога и филипинско или тайванско абанос. От дървото се правят прибори, гребени за коса, мъниста за колиета и бижута.

География / История

Кадифените ябълки са местни в тропическите гори на Филипините и Тайван. Те са въведени на островите Ява, Малая и Сингапур в края на 1800 г. и в Съединените щати през 1906 г. Дървета са засадени в Маями, където процъфтяват, а по-късно са въведени на остров Бермудски острови, а след това и Куба. Днес те се срещат предимно в Индонезия, Малайзия, Шри Ланка, Сингапур, Индия, Бангладеш и в по-малка степен в Австралия, Хавай и Кий Уест, Флорида. Кадифените ябълки могат да бъдат забелязани на местните фермерски пазари.