Бананови дървета

Banana Trees





Подкаст
Бръмча за храна: История на бананите Слушам

Описание / Вкус


Красивото и величествено бананово „дърво“ отглежда около сто килограма банани. Бананите се нарязват и оставят на големи клъстери, точно когато са израснали. Нарязано, докато е още зелено и неузряло, месото на банана е много плътно и нишестено. С узряването на банана месото става донякъде лепкаво и вкусно сладко. Много популярен плод, зрял банан предлага задоволителен успокояващ вкус и прекрасна кремообразна текстура.

Сезони / Наличност


Банановите дървета се предлагат целогодишно.

Текущи факти


Популярната азиатска кухня представи на пазара повишено разнообразие от ядливи бананови продукти. Банановото сърце, нежната сърцевина на багажника, е вкусно допълнение към ястията, когато се бели и нарязва, но изисква употреба на солена вода за няколко часа преди употреба. Предупреждение обаче, тъй като сокът от ствола на банана сериозно оцветява дрехите и ръцете и се противопоставя на отстраняването. При рязане в багажника се препоръчват ръкавици и гащеризони. Издънката на банана също е годна за консумация хапка. Покълнали близо до основата на растението и третирани като бели аспержи, се получават дебели дълги бели шипове, когато се оставят да растат без слънчева светлина. Кълновете обаче са покрити с гърне, а не с мръсотия. Индонезийската кухня пече бананови издънки в гореща пепел. Екзотичните бананови листа, макар и негодни за консумация, правят идеални обвивки за варени, скара, пара или печени храни. Празничните бананови листа придават вкусно деликатен вкус на храните.

Хранителна стойност


Бананите са един от двадесетте най-добри плода на FDA. Отличен източник на витамин А, витамин С, витамин В-6 и калий, те осигуряват фибри, с ниско съдържание на мазнини, без холестерол и с ниско съдържание на натрий. Бананът с редовен размер има около 95 калории. Някои лекарства за контрол на кръвното налягане изчерпват запасите от калий в организма. Един банан, изяден всеки ден, възстановява баланса на калий. Признати като важна част от диетата и за намаляване на шансовете за рак, се препоръчват поне пет порции дневно от плодове или зеленчуци. Неотдавнашно проучване установи, че яденето на девет или десет порции плодове и зеленчуци дневно, в комбинация с три порции нискомаслени млечни продукти, са ефективни при понижаване на кръвното налягане.

Приложения


Банановото дърво, по-скоро бананово растение, добавя празнично докосване и облича тропическо парти или специален повод. Плодовете на банановото растение лесно се белят и са вкусни, просто се ядат от ръка. Не само превъзходни пресни, бананите могат да бъдат печени, пържени, печени, сотирани, печени на скара или пюре. Резените правят привлекателна ядлива гарнитура. Презрелите банани правят вкусни торти, кифли, бисквитки и бързи хлябове. Правете пищни пайове, десерти, сосове, крем, пудинги и къри. За да се забави узряването, бананите могат да бъдат охладени. Плътта ще остане твърда, но кожата ще потъмнее. За да ускорите узряването, поставете в хартиена торбичка на стайна температура. Удобно опакован, бананът се предлага в собствен биоразградим контейнер.

Етническа / културна информация


Считано е, че през периода на робството печените зелени банани осигуряват „почти издръжката на хляба“, според историка на кулинарията Луис де Камара Каскудо. Буда назова банана като символ на безполезността на земните притежания. Плодовете от това дърво са особено популярни в хавайската кухня. Бразилската кухня се наслаждава на този универсален популярен плод, смесен в напитки, печен и смлян на брашно, сварен и намачкан на пюре, пържен, печен или просто изяден суров от ръце.

География / История


Първоначално диви и родени в Югоизточна Азия, банановите „дървета“ сега се отглеждат в повечето влажни тропически региони. Всъщност не е дърво по вярно определение, бананът всъщност расте върху тревисто растение. Нито дърво, нито палма, растението банан всъщност е гигантска тропическа билка. Още по-объркващо е, че бананите са ботанически плодове, което ги прави плод и билка. Подземно стъбло, наречено коренище, образува фалшивия „ствол“ на растението банан, който произвежда големи листа. Цветен клас се появява с няколко отделни цветя, които в крайна сметка произвеждат годни за консумация плодове от банан. Когато Африка въведе Бразилия в банановото растение, в тази част на света расте местен сорт банани, наречен „pacova“. Дори древните египтяни са се радвали на кулинарните атрибути на абисинския банан, вид Musa ensete, но по-вкусни банани са открити от ранните европейци. До 1516 г. малък китайски банан е отнесен на Канарските острови от Източна Индия и скоро е култивиран за консумация. Популярни със сладкия и прекрасен вкус, много сортове банани процъфтяват в тропическите страни до деветнадесети век. За съжаление, повечето от тези ранни сортове вече са изчезнали и днес съществуват просто високодоходни търговски сортове. Идеалните температури за отглеждане на банани са между осемдесет и деветдесет и шест градуса по Фаренхайт през деня и седемдесет и два градуса и осемдесет и четири градуса по Фаренхайт през нощта.



Популярни Публикации