Описание / Вкус
Растението босилек канела може да нарасне до три фута височина и три фута ширина. Той има малки тънки назъбени зелени листа с контрастиращи бледо виолетови оцветени стъбла и лавандулови цветчета. Както подсказва името му, канеленият босилек има топли свойства на канела в целия си състав. Култивира се предимно заради листата си, които имат подправка в кулинарните приложения.
Сезони / Наличност
Босилекът с канела е най-подходящ за умерен климат като лятна култура.
Текущи факти
Босилекът с канела, ботанически известен като Ocimum basilicum, е известен и като мексикански босилек. Канеленият босилек е сорт сладък босилек, съдържащ канела, химично съединение, което му придава концентриран канелен вкус и интензивен аромат. Съединението на канелата има претенции за облекчаване на често срещани заболявания като кашлица, главоболие, диария и запек.
Хранителна стойност
Канеленият босилек приема витамини А и С в ниски количества, но осигурява голяма доза витамин К. Канеленият босилек има малки количества фолат и желязо, всички подобни на стандартния сладък босилек, но с добавеното съединение цинамат, което е ексклузивно за канеления босилек.
Приложения
Босилекът с канела се среща предимно като гарнитура за маса и пикантни елементи към сурови ястия, супи, топли напитки и вливани масла. Добавете нарязан пресен канелен босилек към пълнежа от тиквен пай като алтернатива на смлената, сушена канела. Стръмни канелени листа босилек във вода и захар, оставете да заври, за да се влеят и използвайте този прост сироп за ароматизиране на бита сметана или десерт. Пюрирайте канела босилек с чесън и зехтин за песто и използвайте за пресни макаронени изделия. Смесете листата от канела босилек с тежка сметана и разбийте до желаната консистенция на бита сметана, след това отгоре брауни или пай. Босилекът с канела е деликатен и трябва да се използва веднага след покупката. Съхранявайте сухи и в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Босилекът с канела е известен като bai manglak в Тайланд, където листата са предпочитани като ароматен елемент пред пресни и приготвени на пара ястия. Семената на растението босилек канела се използват като сгъстител, но те не споделят аромата на листата.
География / История
Босилекът е част от семейството на мента, Lamiaceae, които са растения, произхождащи от Африка, тропическите и субтропическите райони на Стария и Новия свят. Силният аромат на канелен босилек възпира обикновените градински вредители и е известно, че се засажда като вторична култура, за да ги предупреди.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват канела босилек. Единият е най-лесен, трият е по-труден.