Описание / Вкус
Херцогините круши са средни до големи плодове, които имат кълбовидна, овална, луковична, с яйцевидна форма, в зависимост от индивидуалния сорт и дали е класифицирана като лятна или зимна круша. Крушите на лятната херцогиня имат тънка, светло зелена до жълта кожа с изпъкнали лещи, докато зимните круши на херцогинята имат гладка, жълта кожа със светло розово до червено зачервяване. Под кожата и двата вида круши имат водна, кремаво до бяла, мека плът. Херцогините круши, когато узреят, са силно ароматни със сладък, подобен на мед вкус, примесен с фини остри нотки.
Сезони / Наличност
Крушите на херцогинята се предлагат в края на лятото през зимата.
Текущи факти
Херцогините круши, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са много сладък и ароматен сорт, който принадлежи към семейство Розови. Родени в Обединеното кралство, крушите на херцогинята са лесен за отглеждане сорт, известен със своята сочна природа, големи плодове и жив вкус. Има два основни типа круши на херцогинята, дефинирани по време на прибиране на реколтата, обозначени като летни и зимни круши, и в рамките на тези видове има множество сортове с различни вкусове, размери и оцветяване. Когато се намират на пазарите, крушите могат да бъдат етикетирани обикновено като херцогиня, или могат да бъдат етикетирани със специфичното им наименование на сорта. Херцогините круши се считат за универсална круша, използвана както като консерва, така и като десертен сорт и са едни от най-популярните сортове, срещани на европейските и централноазиатските пазари.
Хранителна стойност
Херцогините круши са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита на имунната система и фибри, които могат да помогнат за подобряване на храносмилането. Крушите съдържат и малко витамин А, калций, желязо и други антиоксиданти за подпомагане на цялостното здраве и възстановяване на телесните тъкани и органи.
Приложения
Крушите на Херцогинята са многофункционален сорт, подходящ както за сурови, така и за варени приложения като печене и задушаване. Летните круши на херцогинята се представят, когато се консумират пресни, извън ръцете като десертен сорт, а месото може да бъде нарязано и смесено в купички с плодове, хвърлено в зелени салати или нарязано и покрито с каши, зърнени храни, сладолед и сорбет . Крушите могат също да се смесват в сокове, газирани напитки и смутита, или да се правят вино. Крушите от зимната херцогиня могат да се готвят на конфитюри, желета и компоти, да се вливат в сиропи и мед, да се правят в компот или да се пекат в пайове, тарти и обущари. Те могат да се използват и в салати, да се сервират с варени меса или да се включват в супи. Крушите на херцогинята се съчетават добре с плодове като ябълки, грозде, сливи, боровинки и череши, ядки като орехи и кашу, сирена като синьо сирене, чедър и горгонзола и месо като свинско и птиче месо. Пресните круши ще се съхраняват две седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
В Русия крушите на херцогинята се използват в популярна газирана напитка, известна като сода или лимонада на херцогинята. Напитката е създадена през 30-те години на миналия век като част от нова линия газирани напитки, а сладката, леко кисела напитка е направена от газирана вода, смесена със сироп с круша, лимонов сок и захар. Напитките на херцогинята често се продават в бутилки чрез търговци в големите градове в Русия, а някои местни жители смятат, че напитката може да помогне за увеличаване на храносмилането. Има и твърди бонбони от круша на херцогиня, които се овкусяват с плодовете. Опаковките на бонбоните също са шарени със снимки на крушата.
География / История
Крушите на херцогинята са родени в Обединеното кралство, където са създадени от известен английски селекционер на име Д. Уилър в края на 18 век. След неговото развитие крушите на херцогинята бяха разпространени в цяла Европа с помощта на В. Уилямс и бяха представени на изложби за популяризиране на новия сорт. Уилямс стана силно свързан с крушата и дори един тип беше кръстен на него. С течение на времето отглеждането на круши се разширява и в Азия и днес крушите на херцогинята се отглеждат в цяла Европа, в региони на Централна Азия и в Русия. Крушите на херцогинята, изобразени на снимката по-горе, са открити на Зеления пазар в Алмати, Казахстан.
Наскоро споделени
Хората са споделили херцогиня круши, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как да черупка боб лима
 Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Magnum в брой и носене Микрорайон Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Преди около 26 дни, 2/11/21 Коментари на споделителя: Тези херцогини круши, отглеждани в Китай, имат различен външен вид от тези, отглеждани в KZ  Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Уикенд панаир на храните Исиналиева 34, Алмати, Казахстан Преди около 94 дни, 12/06/20 Коментари на споделителя: Херцогини круши на панаира на храните през уикенда в Алмати  Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Зелен пазар Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Преди около 109 дни, 20.11.20 Коментари на споделителя: Херцогини круши от регион Алмати  Ул. Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Зелена чаршия Ул. Жибек Жоли 53, Алмати, Казахстан Преди около 136 дни, 25.10.20 Коментари на споделителя: Сочни круши на херцогиня от Талгар, регион Алмати  Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Казахфилм уикенд фуражен панаир Вишневая 34, Алмати, Казахстан Преди около 367 дни, 3/08/20 Коментари на споделителя: Херцогиня круша от Киргизстан  Жибек Жоли 53 Зелен пазар Жибек жоли 53 Преди около 411 дни, 24.1.20 Коментари на споделящия: Сладка и сочна круша на херцогиня, отглеждана на местно ниво на зеления пазар в Алмати |
