Описание / Вкус
Nopales, произнасяни noh-pahl-es, са подложките или кладодите на обикновения годен за консумация кактус, ficus-indica. Събрани млади за нежност, подложките имат остри бодли в цялата си част, с които трябва да се борави внимателно и да се отстраняват преди готвене и консумация. Големи и предимно плоски, подложките обикновено са с дебелина само около половин инч и овална форма. Нопалес трябва да е умерено ярко зелен, когато е свеж и да избледнее до заглушен маслинено зелен след готвене. Структурата на Nopales е нежна и леко желатиновидна с нежна зъбна хрупкавост.
Сезони / Наличност
Nopales се предлагат целогодишно с пиков сезон в средата на пролетта.
Текущи факти
Нопалес, ботанически класифициран като Opuntia ficus-indica, е източник на питателна храна за индианците. Някога тези кактуси са били използвани като растение гостоприемник за кохинеални насекоми. Консумацията на кактуси влага и хранителни вещества превръща насекомите в жизнено червено, след което те ще бъдат обработени за използване в хранителни багрила.
Хранителна стойност
Нопалес е отличен източник на витамин А, С и В. Кактусът Nopales съдържа голямо количество антиоксидантни и противовъзпалителни свойства поради високите концентрации на биофлавоноид кверцетин. Nopales се изследва като възможно лечение на диабет тип 2 поради неговата високоефективна способност да стабилизира нивата на кръвната глюкоза при пациенти, които консумират умерени количества дневно.
Приложения
Нопалес винаги трябва внимателно да отстранява бодлите си, преди да може да се извърши по-нататъшна подготовка. Обикновено приготвен, Nopales може да бъде много освежаващ и полезен, когато се смесва суров с ананас, портокал и магданоз за сутрешно смути. Бланширани и сотирани с чоризо, Nopales правят традиционния акомпанимент към яйцата сутрин. Добавете към тортила или пилешка супа за текстура и вискозитет. Нопалес обикновено се бланшира в солена вода и се добавя към салати с царевица, пържен халапенос и черен боб за обилен обяд или лека вечеря. Пресните Nopales могат да бъдат консервирани по много методи, включително мариновани, консервирани, дехидратирани или замразени.
География / История
Нопалес е роден в Централна Мексико, където са намерени доказателства за консумацията му като храна, датираща от 9000 години. Днес нопалите обикновено се култивират в тропическа и субтропична Америка, Средиземно море, тропическа Африка, Индия и Югоизточна Азия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Nopales Cactus Leaf. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Мащерка и любов | Ананас кактуси смути |
Наскоро споделени
Хората са споделили Nopales Cactus Leaf, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 318 дни, 26.04.20 Коментари на споделящия: Супер-храна, благодарение на нейните антиоксидантни и холестеролни свойства. Прекрасни кубчета, задушени и добавени към тако! Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com Близо доАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20 Коментари на споделител: Красив дисплей. Пазари Карденас Пазар Карденас - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com Близо доЦентъра, Калифорния, САЩ Преди около 414 дни, 21.01.20 Пазар Ел Ранчо Пазар El Rancho - Аризона Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20 Хранителен град Food City - Южен Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Лимасол, Кипър Преди около 416 дни, 19.1.20 Супермаркета Супер - Е Южна Авеню 1251 E Южна Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com Близо доТаблица, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20 Пазар Лиз Пазар Лиз Главна улица 526461552258 www.mercadoliz.com Долна Калифорния, Мексико Преди около 521 дни, 10/06/19 Коментари на споделящия: Това са любими на латиноамериканците .. Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 550 дни, 9.07.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 571 дни, 17.08.19 Ортегас Пазар Ортегас 946 Caulfield Lane C Petaluma, CA 94952 707-766-8093 БлизоПеталума, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19 Rick’s Produce Rick’s Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 БлизоАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 600 дни, 19.07.19 Месарница Каза Мария Мария къща 1201 S. Van Ness Ave, Сан Франциско, CA 94110 415-550-6892 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 Пазарът La Bodega Пазарът La Bodega 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 БлизоОранжево, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19 Замъкът El Castillo Carniceria / Хранителен пазар 11924 бул. Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 БлизоПакойма, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19 Пазар на ранчо Бая Пазар на ранчо Бая 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 БлизоАлтадена, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 28.06.19 Пазарът на кралицата Пазарът La Reina - Източна улица 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Коментари на споделителя: Почистено и готово Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 634 дни, 15.6.19 Coco Frio Fresh Produce Coco Frio Fresh Produce 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 БлизоТампа, Флорида, САЩ Преди около 635 дни, 14.06.19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19 езеро окръг фермери пазар Близо доГорски град, Флорида, САЩ Преди около 671 дни, 5/09/19 Централен пазар Атина Гърция Nature Fresh Sa. 210-483-1874 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 675 дни, 5/04/19 Коментари на споделителя: Fresh Nopales! Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 676 дни, 5/04/19 Пазар на фермери от Левкадия Плодова ферма Carranza 13056 Център на долината Мират де Вале, Калифорния 92082 760-749-6791 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 682 дни, 28.04.19 Земеделски пазар на окръг Лейк Близо доГорски град, Флорида, САЩ Преди около 720 дни, 21.03.19 |