Описание / Вкус
Широколистните листа на живовляк имат яйцевидна форма с дълбоко оребрени жилки. Цялото растение, включително семена, листа и цветове, са годни за консумация. Широколистният живовляк произвежда цветни дръжки след като узрее. Младите листа са нежни и сочни. По-старите листа стават дъвчащи и в крайна сметка влакнести. Вкусът на листата на живовляк Broadleaf е землист и леко тревист с нюанси на пипер, който нюанс на пипер се засилва с по-топъл климат и суха почва. Корените и цветята имат по-меки и сладки нотки със същите вкусове.
Сезони / Наличност
Живовляк широколистен може да се намери през пролетта до есента.
Текущи факти
Живовляк широколистен, AKA Голям живовляк, ботаническо име Plantago major, е вид Plantago. Plantago е род от около 200 вида малки, незабележими растения, които са били често използвани за билкови лекарства от праисторията. Живолистът широколистен е многогодишно растение, опрашвано от вятър, поради което по същество расте неограничено. През зимните месеци той е в латентно състояние и всяка пролет образува нова коренна система. Семената се разпръскват от фуражни животни, включително елени, зайци и птици. Семената също се срещат естествено като външен замърсител на зърнени култури и други семена от култури.
Хранителна стойност
Широколистният живовляк с гъсто концентрирани нива на химични съставки го поставя като една от най-плодовитите и широко разпространени лечебни култури в света. Активните химични съставки са аукубин, алантоин и слуз. Тези съединения съдържат много антимикробни, антивирусни, антитоксини, стягащи, тъканни лечебни, охлаждащи и диуретични свойства. Листата обикновено се обработват и приготвят като мехлем или лапа.
Приложения
Живовляк широколистен може да се използва за много различни препарати. Младите листа могат да се добавят към салати или да се приготвят подобно на зелените като спанак и зеле. Листата стават жилави и силно ароматизирани с напредването на възрастта, особено там, където растат в горещ и сух климат. По този начин с възрастта листата от живовляк от широколистни листа са много подходящи за приготвяне на запас или чай.
География / История
Широколистният живовляк е роден в общия пейзаж на по-голяма Европа и Северна и Централна Азия. Той е натурализиран в цяла Америка чрез колонизация. Чрез натурализацията си на чужди местообитания, той става известен като „отпечатъкът на Белия човек“, тъй като се адаптира към полета и крайпътни пътища, които са били нарушени от хората, черта, която е необичайна сред повечето треви. Способността му да се адаптира към отъпкани почви всъщност го прави естествен рехабилитатор на почвата.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват широколистен живовляк. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Мамо Потамус | Рецепта от живовляк от живовляк (домашен мехлем за първа помощ, който не се яде) | |
| Яжте плевелите | Печен чипс от живовляк от широколистен живовляк |
