Описание / Вкус
Кермитските патладжани са малки и кръгли, средно в диаметър 1-2 сантиметра. Тънката кожа е стегната и гладка с тъмнозелено райе, преминаващо от зелената чашка до края на белия цвят. Месото е твърдо, нежно, бледо бяло или зелено и съдържа много малки семена. Кермитските патладжани са хрупкави и меки, но развиват горчив вкус, когато се оставят на дръжката.
Сезони / Наличност
Патладжаните Kermit се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е в края на лятото до есента.
Текущи факти
Кермитските патладжани, ботанически класифицирани като Solanum melongena „Kermit“, са членове на семейство Solanaceae или пасленови листа заедно с чушки, картофи и домати. Известни също като градинско яйце и горчива топка, патладжаните Kermit са тайландски хибриден сорт, създадени в Съединените щати и кръстени на известния персонаж Muppet, Kermit The Frog.
Хранителна стойност
Патладжаните Kermit съдържат витамин К, калий, фолиева киселина, манган и фибри.
Приложения
Кермит патладжани могат да се използват сурови, но също така и в готвени приложения като пържене, пълнене, задушаване, скара и задушаване. Патладжаните Kermit могат да бъдат нарязани на пръстени или на четвъртинки и консумирани сурови с nam phrik или чили паста. Може да се нарязва и да се използва прясно в салати. При варени приложения патладжаните Kermit се използват най-често в ястия от рататуй, рагу, марина и пармезан, супи и яхнии. Освен това се пълни или очуква и пържи. В Азия патладжаните Kermit обикновено се нарязват на кубчета и се добавят към къри и пържени картофи. Кермит патладжани се сдвояват добре с червени чушки, домати, спанак, бебе бок чой, листа от вар каффир, кокосово мляко, стриден сос, аромати като чесън, джинджифил, лук и копър, билки като босилек, мента и кориандър, птици , агнешко, тофу, пармезан и майонеза. Патладжаните Kermit ще запазят до една седмица, когато се съхраняват опаковани в пластмаса в хладилника.
Етническа / културна информация
Патладжаните са често срещана съставка в тайландската кухня, защото те лесно абсорбират вкусове и могат да добавят охлаждащ елемент към пикантните, горещи ястия. Кермит патладжани се използват в популярното тайландско ястие geng kyaw wan, което е подобно на супа зелено къри. Кермитските патладжани придават леко горчив вкус на сладкото на вкус къри и се използват като балансираща съставка съставка заедно с други зеленчуци и пиле и се сервират върху ориз.
География / История
Патладжаните Kermit са създадени в САЩ като хибриден сорт на тайландския патладжан. Днес патладжаните Kermit могат да бъдат намерени на фермерските пазари, онлайн каталози със семена и специализирани бакалци в САЩ, Азия и Югоизточна Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват патладжан Kermit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Падаек | Лаоска пикантна оризова салата от фиде |
Наскоро споделени
Някой сподели Kermit Eggplant, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 372 дни, 3/02/20 Коментари на споделителя: зелен пресен патладжан в superindo cinere depok |
