Кокосов плод

Kokosan Fruit





Описание / Вкус


Плодовете на кокосан са с малки размери, средно в диаметър 2-7 сантиметра и са с кръгла до овална форма, растат в плътно сгрупани гроздове. Тънката, кадифена кожа е с дебелина приблизително 2-4 милиметра, варира в цвят от зелено до тъмно жълто с кафяви петна и се прилепва плътно към плътта, което затруднява обелването. Под кожата месото е плътно, полупрозрачно бяло, хлъзгаво и съдържа 1-3 големи семена с кремав цвят, които имат изключително горчив вкус. Плодовете на Kokosan са сочни и нежни със сладко-кисел вкус, често оприличаван на смес от грейпфрут и грозде.

Сезони / Наличност


Плодовете Kokosan се предлагат през лятото до началото на есента в тропическия климат на Югоизточна Азия. В зависимост от региона, плодовете могат да се предлагат и за друг кратък сезон през зимата.

Текущи факти


Kokosan, ботанически класифициран като Lansium domesticum var. aquaeum, са сладко-кисели плодове, открити на големи, широко разпространени дървета, които могат да достигнат над тридесет метра височина и принадлежат към семейство Meliaceae или махагон. Според класификацията Lansium domesticum има няколко различни сорта, които растат в Югоизточна Азия, като трите най-популярни са duku, langsat и Kokosan. Известни също като Bijitan, Pisitan и Pijetan в Индонезия, дърветата Kokosan растат във влажни тропически гори на ниски височини, а плодовете са предпочитани заради тръпчивия си вкус, който обикновено се консумира в прясно състояние.

Хранителна стойност


Кокосановите плодове съдържат витамини А, В и С, тиамин, рибофлавин и някои фосфор, калций и желязо.

Приложения


Плодовете Kokosan са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладкото им месо се демонстрира, когато се консумира прясно, без ръка. В Югоизточна Азия плодовете на Кокосан най-често се белят и обезкосмяват на ръка или в кожата се пробива дупка, позволяваща изсмукването на месото. Тънката кожа е малко трудна за белене и може да се търка между дланите, за да помогне за своевременно отстраняване на кожата. В допълнение към прясната консумация, плодовете Kokosan се използват и в десерти, захаросани или се консервират в сироп за продължителна употреба. Кокосановите плодове ще издържат до четири дни при стайна температура и до две седмици, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


Lansium domesticum е предпочитан в Югоизточна Азия поради многоцелевия си характер с нулеви отпадъци и се използва както в кулинарни, така и в медицински цели. Срещат се в естествен вид в дивата природа, плодовете се събират от местните жители, които блестят дърветата и енергично разклащат клоните, позволявайки на зрелите плодове да падат на земята. След това плодовете се събират и носят в града за препродажба на пазара. Веднъж събрани, плодовете могат да бъдат обелени и кожата изсушена и изгорена, за да се създаде ароматен дим, който да отблъсне комарите и нежеланите насекоми. В Югоизточна Азия месото също се консумира прясно, а горчивите семена, които се изваждат от центъра, често се смилат в смес, за която се смята, че помага за намаляване на треската и за намаляване на симптомите, свързани с проблеми със стомашно-чревния тракт.

География / История


Плодовете на Кокосан са местни в Югоизточна Азия и от древни времена растат диво във влажни тропически райони. Днес плодовете също се отглеждат в малък мащаб, като част от износа се доставя за Хонконг и Сингапур и може да се намери на местните пазари и в дивата природа в Индонезия, Малайзия, Филипините, Камбоджа, Тайланд, Южна Индия, Виетнам, Суринам и Хавай.



Популярни Публикации