| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Сладките чушки Aura са малки до средни по размер, средно 10-12 сантиметра дължина и пет сантиметра в диаметър, и са удължени и цилиндрични на дължина с леко стеснение към нестебления край. Гладката, хрупкава и плътна плът варира в цвят от зелен, жълт до златистожълт, в зависимост от зрелостта, а всяка чушка има 2-3 плитки дяла с тънко, зелено стъбло. Вътре в чушката има куха кухина, която съдържа много малки, годни за консумация, кръгли, кремави семена. Сладките чушки Aura са хрупкави и сочни със сладък и плодов вкус.
Сезони / Наличност
Сладките чушки Aura се предлагат в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Сладките чушки Aura, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са едногодишен сладък сорт, който е член на семейство Solanaceae. Често погрешно приемани за сортове червила, чушките със златист оттенък понякога се срещат под името златисто червило и често се сдвояват с чушки за червило в търговски опаковки. Сладките чушки Aura са предпочитани от домашните готвачи и готвачи заради тяхната уникална форма, малки размери и сладък вкус и се използват в различни пресни и варени кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Сладките чушки Aura са отличен източник на витамин А, витамин С и каротеноиди, който е растителният пигмент, отговорен за оранжевия оттенък на плодовете. Каротеноидите също осигуряват антиоксидантни и противовъзпалителни ползи.
Приложения
Сладките чушки Aura са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като пържене и печене. Техният сладък вкус е идеален за пресни зелени салати, салса, лека закуска и за сдвояване с лук или други зеленчуци от нощни сенки за соте. Те могат също да бъдат нарязани за сандвичи, плочи с крудит, начос, изпечени на тарта, използвани като топинг за пица, увити в прошуто като предястие или пълнени с киноа, сирена или месо. В допълнение към пълнежа и печенето, сладките чушки Aura могат да бъдат направени на пепероната, като се нарязват на дълги тънки ивици, задушават се със зехтин, смесват се с балсамов оцет и риган и се сервират върху хляб с чесън на скара. Те също така се мариноват или консервират в зехтин за продължителна употреба. Сладките чушки Aura се съчетават добре с меса като пуйка, птиче месо, колбаси и говеждо месо, халапеньо, домати, лук, чесън, манго, риган, босилек, кориандър, черен боб, киноа, кускус и ориз. Сладките чушки ще запазят до една седмица, когато се увият в пластмаса и се съхраняват в хладилник. Варените чушки могат да бъдат замразени до два месеца.
Етническа / културна информация
През 2015 г. Националното бюро на градините в САЩ го обяви за „Годината на сладката чушка“. Решението е взето въз основа на лекотата и надеждността на отглеждането на сладки чушки в много различни региони, както и на факта, че сладките чушки могат да се отглеждат в саксии или в земята, да узреят рано и са привлекателно допълнение към всяка градина. В Les Landes, Франция, версия на пиперада е местно специалитетно ястие, което включва прясно нарязани чушки Aura, сладки чушки Carmen, чушки capperino, дафинови листа, мащерка, чесън, бял лук и домати. Това ястие отбелязва местните съставки, достъпни за този регион, и може да се сервира както топло, така и студено.
География / История
Чушките Capsicum annuum са местни в Централна Америка, по-специално Мексико, и са били разпространени по целия свят чрез португалски изследователи и търговци. Чушките Aura са разработени от Janika Eckert, селекционер на растения от Johnny's Selected Seeds през 2014 г. Сравнително нов хибриден сорт, сладки чушки Aura се отглеждат предимно от домашни градинари и малки ферми и могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалци в САЩ .
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Aura Bell Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
