Описание / Вкус
Ябълките Pixie са, както подсказва името им, много малки. Те също много приличат на Orange Pippin на Cox, един от родителите на Pixie. Ябълките Pixie имат малко ръждивост, със зелено-жълта обвивка, покрита с оранжеви или червени ивици. Месото е сочно и свежо и много ароматно. Вкусът е подобен на оранжевия пипин на Cox - сладък, все още тръпчив, но по-остър, отколкото кисел. Вкусът се развива при съхранение, като с времето става все по-слаб.
Сезони / Наличност
Ябълките Pixie се предлагат в средата на есента през зимата.
Текущи факти
Ябълките Pixie са късен сезон на сорта Malus domestica, за който се смята, че е разсад на популярния английски Cox’s Orange Pippin, кръстосан със Sunset. Дърветата се отглеждат много лесно и остават малки, така че са добър вариант за малки градини. Ябълката Pixie не трябва да се бърка с друг сорт, наречен Pixie Crunch.
Хранителна стойност
Докато ябълките са без мазнини, натрий и холестерол, те са добри източници на няколко други хранителни вещества. Те съдържат малки количества витамин В, бор и кверцетин, както и по-големи количества витамин С и диетични фибри. Антиоксидантите и фитохимикалите в ябълките помагат за поддържане на цялостното здраве и могат да предотвратят хронични заболявания като диабет, рак и сърдечни заболявания.
Приложения
Ябълките Pixie са предимно десертен сорт, който се консумира прясно от ръце. Използвайте в салати, сдвоете с английски чедър или използвайте в рецепти, призоваващи за оранжевите пипинки на Cox. Те са добри пазачи и могат да се съхраняват три месеца или повече в подходящи хладни и сухи условия за съхранение.
Етническа / културна информация
Хранителните магазини са склонни да носят само някои сортове ябълки, които са лесни за доставка, големи и еднакви по размер. Pixies са твърде малки, за да бъдат намерени в повечето хранителни магазини, въпреки че имат отлична текстура и вкус. По-вероятно е те да бъдат намерени в дворовете на домашните градинари.
География / История
Ябълката Pixie е разработена във фермата National Fruit Trials в Кент, Англия. Първият разсад на Pixie е открит през 1947 г. След няколко години развитие те получават наградата за заслуги на Кралското градинарско общество през 1970 г. Ябълковите дървета Pixie растат в умерен климат с много дъжд, като Англия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Пикси. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
