| Ферми Rutiz | Начална страница |
Описание / Вкус
Новозеландският спанак е храстовидно, бързорастящо многогодишно растение с размити, триъгълни листа. Поради сукулентния характер на листата, новозеландският спанак понякога се нарича „ледено растение“. Вкусът му много прилича на обикновения спанак, когато е млад, но става горчив и едър, когато е напълно зрял.
Сезони / Наличност
Новозеландският спанак се предлага през късните летни месеци.
Текущи факти
Новозеландският спанак, ботанически известен като Tetragonia tetragonioides, не е роднина на обикновения спанак, както подсказва името. Вместо това, той е класифициран в негов собствен род и е от семейство Aizoaceae, обикновено наричано семейство ледено растение или семейство смокиня. Известен също като маорски спанак за местните жители на Нова Зеландия, това многогодишно растение процъфтява в жегата, докато обикновеният спанак не. Повече от двеста години Тетрагония беше единственият изнасян зеленчук, роден в Австралия или Нова Зеландия.
Хранителна стойност
Хранително подобен на традиционния спанак, новозеландският спанак предлага високи количества витамин А и С. Новозеландският спанак има баланс на нива на калций до фосфор, което го прави идеален за усвояване на калций в организма. Бедно на протеини, въглехидрати и калории, новозеландският спанак е чудесно допълнение към балансираната диета.
Приложения
Новозеландският спанак може да се използва като обикновения спанак в различни приложения суров, сотен, задушен или задушен. Този листен зеленчук често се подхранва на местно ниво, където процъфтява. Правете салати или използвайте като легло за месо и риба. Сотирайте и комбинирайте със сирена и билки, за да пълните пилешко или свинско месо. Добавете листа към супи или яхнии или добавете сварен новозеландски спанак към лазанята.
Етническа / културна информация
Новозеландският спанак съдържа високо ниво на оксалова киселина, която може да потисне способността на организма да абсорбира други хранителни вещества и трябва да се избягва от склонните към развитие на камъни в бъбреците. Готвенето може да намали и понякога да освободи зеленчука от оксалова киселина.
География / История
Новозеландският спанак е представен за първи път в света през 1700 г. от капитан Кук след проучване на бреговете на Нова Зеландия. Той е открит, макар и не толкова широко използван от местните маори, които обитават островната държава. Екипажът на капитан Кук установява, че новото растение е ефективно в борбата със симптомите на скорбут и по-късно се качва на борда на екипажа на Endeavour. В крайна сметка новозеландският спанак е пренесен обратно в Англия, където е въведен от изследовател и ботаник сър Джоузеф Банкс през 1772 г. Роден в Нова Зеландия, Австралия, Япония и някои райони на Южна Америка, той е много здрав, расте добре при суша или крайбрежни солени почви, незасегнати от бъгове или вредители. Новозеландският спанак също се засажда като ефективно почвено покритие, заради способността му да расте ниско до земята и привлекателния си вид. Обикновеният спанак има склонност да се забива или да изсъхне в жегата Новозеландският спанак процъфтява в горещи условия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват спанак от Нова Зеландия. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| По-малко шум-повече зелено | Лингвин със спанак от Нова Зеландия | |
| Рецепти за Том | Tsuruna no sujoyu-ae / Новозеландски спанак в оцетен соев сос | |
| Шоколад и тиквички | Паста с тетрагон (Новозеландски спанак) |
