| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Листата на вишната са дълги, яйцевидни листа. Те са тъмнозелени и лъскави и могат да имат долна долна страна. Всеки лист расте до около 5 до 8 сантиметра дължина и 3 до 7 сантиметра ширина. На пара има по едно листо на възел, а ръбът на листната периферия може да бъде назъбен, като листата завършват с остри върхове. Плодовете варират от яркочервени до почти черни и растат на къси дръжки. Плодовете и листата се появяват на храстовидно дърво, нарастващо до 4 до 10 метра височина. Листата на вишната са горчиви на вкус.
Сезони / Наличност
Листата от вишна се предлагат през пролетните, летните и есенните сезони.
Текущи факти
Листата на вишни произхождат от растението Prunus cerasus, принадлежащо към семейство Розоцветни. Плодът на вишната е по-кисел (и по този начин тръпчив) от сладката череша. Листата от вишна се използват най-вече лечебно, за различни заболявания от облекчаване на болката до разстроен стомах. Листата на вишната не трябва да се приемат в големи количества, тъй като те съдържат химичния циановодород. Доказано е, че в малки дози това стимулира дишането и подобрява храносмилането, но е ТОКСИЧНО в големи количества. Екстрактите от листата на вишна могат да се използват в козметиката, а от листата се произвежда и зелена боя за текстил.
Хранителна стойност
Листата на вишната са богати на антиоксиданти, флаваноиди, фенолни киселини и салицилова киселина, които спомагат за поддържането на здравето на клетките и кожата. Някои проучвания показват, че листата на вишна могат да съдържат съединения с противовъзпалителни свойства и подобно на плодовете могат да осигурят известно облекчение за мускулна болка.
Приложения
Листата от вишна най-често се нарязват, изсушават и от тях се прави чай с горчив вкус, пиян за ползи за здравето. Те могат да бъдат сварени и задушени, а водата пияна. За да съхранявате листа от вишна, ги завържете на куп и ги поставете в аерирана пластмасова торбичка в хладилника, където ще издържат от няколко дни до седмица.
Етническа / културна информация
Листата на вишната са известни в традиционната медицина на Унани, която произхожда от Гърция и която все още се практикува на индийския субконтинент. В тази система листата от вишна могат да се варят и задушават и да се използват за лечение на диабет, за облекчаване на болката и за разстроен стомах. Казва се, че водата за готвене от листата на череша е добра за понижаване на холестерола.
География / История
Черешите са местни в Югозападна Азия и Европа. Смята се, че са естествен хибрид на Prunus avium (сладката череша) и Prunus fruticosa (европейската череша джудже). Смята се, че вишните може да са произлезли от Източна Европа или Иран, където двата вида влизат в контакт. Новият, различен вид е това, което наричаме вишна.
