| 3 ядки |
Описание / Вкус
Хижуните от сихонг са средно до голямо разнообразие, средно в диаметър от 5 до 6 сантиметра и имат кръгла до леко наклонена, овална форма. Кожата е твърда, гладка и дъвчеща, преминава от зелено, когато е незряло, до зелено-кафяво, до махагон, когато узрее. Хижуните от сихонг могат да се консумират сурови в двуцветните, кафяви и зелени стадии и са подходящи за прясна консумация през фазата от махагон. Тъй като плодовете достигнат пълна зрялост, те също ще започнат да се бръчкат и кондензират, като в крайна сметка наподобяват изсушена фурма. Зизулите Sihong са уникални от другите сортове, тъй като развиват малки, фини бръчки, придавайки на сушените плодове естетически приятен вид и текстура. Под повърхността месото е плътно, хрупкаво, въздушно и полуводно с качество, подобно на ябълка. В центъра на бледозелената до бяла плът има и малка, негодна за консумация ямка. Зизулите Sihong имат високо съдържание на захар, създавайки много сладък, фино остър вкус.
Сезони / Наличност
Зизулите Sihong се предлагат в края на лятото до есента.
Текущи факти
Зизулите Sihong, ботанически класифицирани като Ziziphus jujuba, са свежи плодове, които растат на малко широколистно дърво, принадлежащо към семейство Rhamnaceae. Сортът от средата до края на сезона е рядък сорт, отглеждан главно като ново допълнение към годни за консумация пейзажи в домашните градини в Съединените щати. Зизулите от сихонг са родом от Китай, но сортът е представен в Съединените щати в края на 20-ти век като многофункционален сорт. Височината на хинапа може да достигне до девет метра и е високо ценена заради декоративната си природа, тъй като теглото на плодовете върху дървото придава на клоните артистичен, увиснал вид. Дърветата от хинап Sihong също са много плодовити, като произвеждат кръгли плодове, които могат да се консумират както пресни, така и сушени. От 70 сорта хинап, намерени в Съединените щати, много ентусиасти на хинапа смятат, че хинапите Sihong са едни от най-добрите сортове за прясно хранене.
Хранителна стойност
Зизулите Sihong са отличен източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, намалява възпалението и засилва производството на колаген в кожата. Плодовете също така осигуряват калий за регулиране на нивата на течности в тялото, фибри за стимулиране на храносмилането и калций и фосфор за защита и насърчаване на растежа на костите. В традиционната китайска медицина хинапите се използват като лечебна съставка, предимно в чайовете, за успокояване на болки в гърлото и намаляване на симптомите, свързани със стреса.
Приложения
Зизулите Sihong имат много сладък вкус, който е най-подходящ за сурови, варени и сушени приложения. Пресните плодове имат свежа консистенция, която може да се консумира прясна, извън ръцете или плодовете могат да се нарязват на резени, като се изхвърлят семената, и се хвърлят в салати, смесват се в смутита или се смесват в плодови купи. Хижуните от сихонг също могат да бъдат приготвени в мед, конфитюри и сиропи, направени в паста за пълнежи в сладкиши и сладкиши, захаросани или включени в яхнии, каши и ястия с ориз. Освен прясно ядене, хинатите Sihong са популярно изсушени за продължителна употреба, като развиват набръчкана повърхност с дъвчаща, лепкава консистенция. Изсушените хинапи могат да се нарязват на филийки и да се ядат като лека закуска, да се потопят във вряща вода, за да се приготви чай, или леко да се задушат в супи и сосове. Плодовете, подобни на фурмите, също могат да бъдат нарязани и пълнени с орехи или включени в печени продукти като торти, барове, хляб и бисквитки. Хижуните от сихонг се сдвояват добре с ядки като бадеми, пекани, лешници и орехи, ванилия, кленов сироп, кафява захар, шоколад, плодове като ябълки, круши и грозде и аромати като кориандър, зелен лук, чесън и шалот . Пресните хинапи Sihong ще държат 2 до 4 седмици, когато се съхраняват в запечатан контейнер в хладилника. Изсушените хинапи Sihong ще държат 6 до 12 месеца, когато се съхраняват на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Етническа / културна информация
Зизулите Sihong са един от 15-те сорта хинапи, одобрени за търговско отглеждане в Австралия. Хинавите са донесени за първи път в Австралия в началото на 21-ви век и са представени като нова култура за потенциален износ. Хинапите се отглеждат предимно в Западна Австралия, подходящи за сухия и сух климат, а в днешно време в региона се отглеждат над 10 000 дървета хинап. През 2013 г. беше създадена и Асоциацията на производителите на хинап в Западна Австралия за популяризиране на хинапи за международни и местни пазари. Близостта на Австралия до Азия, особено Китай, увеличи възможността за постоянен износ на свежи плодове. Над 30 търговски производители са част от асоциацията и членовете се стремят да се свързват, споделят открития и разширяват знанията около отглеждането на плодовете, за да насърчат увеличения растеж. Зизулите Sihong се продават предимно за прясна консумация в Западна Австралия на местните пазари, а сортът също се изсушава и изнася в малък мащаб в райони на Китай.
География / История
Жихунките от сихонг са родом от Китай, където са разработени и подбрани поради способността им да се консумират пресни и сушени. Докато точният произход на създаването на сорта в Китай е неизвестен, по-късно сортът е представен в Съединените щати в края на 20-ти век от Роджър Майер, производител, разположен в Valley Center, Калифорния. Майер започва да отглежда сортове хинап в средата на 20 век и бързо разширява хобито си в страст, отглеждайки над 25 сорта хинап в своята овощна градина. Майерс внася в Съединените щати множество сортове хинап от Китай, като хинапи Sihong, в опит да разнообрази пазара на хинап. Днес хинапите Sihong могат да бъдат намерени чрез избрани производители в Калифорния и също се отглеждат като специален сорт в домашните градини. Извън Калифорния, хинапите Sihong се отглеждат в Австралия и региони на Източна Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Sihong Jujube. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
