Описание / Вкус
Tatsoi е малко нискорастящо растение, което образува розетка от дребни лъжичковидни листа. Има къси бледолипасто-зелени стъбла, които са сочни и нежни, оприличават се на тези от сърце от целина. Изумруденозелените листа са лъскави и изпъкнали с фини жилки. Raw Tatsoi показва сладки, но орехови вкусове и минерално покритие. Веднъж приготвен, той развива топла земя, подобна на спанака.
Сезони / Наличност
Tatsoi се предлага целогодишно, с пиков сезон през пролетта и началото на лятото.
Текущи факти
Tatsoi е ботанически класифициран като Brassica narinosa и е член на семейство Brassicaceae или горчица. Това е разнообразие от китайско зеле, което е известно като лъжица горчица, спаначена горчица и розетка бок чой. На китайски името му е wu ta cai, а в Япония е известно като tasai. Той се третира като рязък зеленчук, позволяващ много реколти на едно растение. Зрелостта на растението се сигнализира от цъфтящи издънки, възникващи от листата. В крайна сметка растението ще поникне със семена, отбелязвайки миграцията на жизнения си цикъл. Семената могат да бъдат запазени и използвани за бъдещи култури.
Хранителна стойност
Tatsoi е добър източник на витамини А, С и К, каротеноиди, фолати, калций и калий.
Приложения
Tatsoi е много гъвкаво зелено и може да се използва подобно на спанак, суров, задушен, сотен, задушен или пържен на разбъркване. Той прави отличен акомпанимент на други зелени салати като спанак, рукола, кресон, грахови въдици и мизуна. Неговите остри и пиперливи нотки се съчетават добре с цитрусови, свежи хладни съставки като ябълка, копър и мента, топли аромати, които се срещат изобилно в лют пипер, чесън и бахар. Свържете tatsoi със съставки, богати на умами като миди, гъби, водорасли, сусам и задушено месо. Ферментиралите съставки като рибен сос, соев сос и оцети също са безплатни мачове.
География / История
Tatsoi е роден в Китай, но кулинарните му корени са в Япония. Периодът му на отглеждане е толкова дълбок там, че се смята за древно зелено. Както при всички китайски брасици, tatsoi е енергичен производител. Той покълва бързо и разсадът се развива толкова бързо, че почти можете да видите как расте. За разлика от типичната западна брасика, която отлежава за 5-10 месеца от сеитбата, растенията могат да бъдат събрани в рамките на 3-4 седмици след сеитбата. Въпреки че Tatsoi ще се адаптира към глинести и песъчливи почви, той процъфтява в плодородна богата на азот почва, топли дни и хладни нощи.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Wine Vault & Bistro | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Tatsoi. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Tatsoi, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 61 дни, 1/08/21 Коментари на споделителя: Tatsoi !!  Пазар на фермерите в Южна Анкоридж Семейната ферма на Ремпел Палмър АЛАСКА 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com Близо доРуски Джак Парк, Аляска, САЩ Преди около 249 дни, 7/04/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 476 дни, 20.11.19 Коментари на споделителя: Tatsoi е много горещ в момента  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 490 дни, 11/06/19 Коментари на споделящия: Красива лилава Тацои !! От нейната продукция  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 504 дни, 23.10.19 Коментари на споделящия: Tatsoi изглежда красив  Пазар за фермери на Vista Слънчеви часовници 805 март Vista д-р Vista Vista 92081 760-916-6566 Близо доГледка, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми на Tamai БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 655 дни, 25.05.19  Пазарът на неделния фермер на Бродуей Отглеждане на Вашингтон Скагит Ко, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 668 дни, 12.5.19 Коментари на споделителя: Популярно азиатско зелено, може да се използва като сладък и орехов заместител на спанака във всяко сурово или варено ястие!  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейни ферми Tamai http://www.tamaifamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 725 дни, 16.03.19 Коментари на споделящия: Tatsoi е забелязан на фермерския пазар във Вирджиния Парк. |
