Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Производител
Mastronardi Produce West |
Описание / Вкус
Доматите Kumato ™ узряват отвътре навън, цветът им се променя естествено от тъмнокафяв до златисто зелен и те са уникални с това, че са годни за консумация във всички стадии на зрялост. Когато е тъмнокафяво-червен, без да се вижда зелено, вкусът е мек и най-добре се използва за готвене. Когато са кафеникави на цвят и са измити с червено, тези домати са на върха на вкуса, а когато са кафеникави с леко зелено облачно, те са в идеалния си етап на хранене. Те са сочни с твърда текстура и имат по-високо ниво на брикс или съдържание на фруктоза от това на традиционните червени домати, което води до изключително сладкия им сложен вкус, който е сочен и също леко тръпчив. Доматите Kumato ™ са с идеално кръгла форма и са с размерите на топка за голф и растат на неопределени или лозови растения, които често се препоръчват за поставяне в клетка или залагане.
Сезони / Наличност
Доматите Kumato ™ се предлагат целогодишно, въпреки че може да има пропуски през цялата година поради колебания в търсенето и проблеми с транспорта.
Текущи факти
Доматите, наричани преди това Solanum lycopersicum, са ботанически наричани Lycopersicon esculentum, въпреки че съвременните молекулярни доказателства насърчават връщането към първоначалната класификация. Подобно на картофите и патладжаните, доматът е член на семейство пасленови. Kumato ™ е регистрирана търговска марка на Syngenta, швейцарска земеделска компания, която поддържа строг контрол върху разпространението на семената. Само Syngenta и лицензираните производители, които следват стриктни указания за отглеждане, могат да използват търговската марка Kumato ™. Доматите Kumato ™ се подлагат на методично производство, събиране и опаковане и разпространение в съответствие с много точни стандарти, а семената им се разпространяват само на лицензирани прекупвачи и не могат да бъдат закупени от широката публика.
Хранителна стойност
Доматът Kumato ™ е особено богат на калий, магнезий и витамини А и С. Калият, както и витамин В в доматите ги прави ефективни при намаляване на нивата на холестерола и понижаване на кръвното налягане.
Приложения
Доматите Kumato ™ са много сочни и с твърда текстура, което ги прави отлични за използване в прясно състояние в салати. Опитайте да използвате в салата Caprese или дори просто ги залейте със зехтин и шейк сол. Техният уникален цвят и невероятен вкус ги правят чудесен избор за всяка рецепта на базата на домати. Доматите Kumato ™ са узрели с лоза и са готови за наслада веднага щом ги получите, или могат да се съхраняват при стайна температура в продължение на няколко дни. Поставяйте в хладилник само нарязани или допълнително узрели домати, тъй като студът ще намали естествената им захар, което ще доведе до загуба на вкус.
Етническа / културна информация
Истинското име на сорта домати, който произхожда от Испания, се нарича „Olmeca“. Kumato ™ е регистрираното търговско наименование от Syngenta, което предпочита името Rosso Bruno за канадския и американския пазар. Днес доматите Kumato ™ се отглеждат в Испания, Франция, Белгия, Холандия, Швейцария, Гърция, Турция и Канада, където растат и узряват при оптимални климатични условия, за да осигурят високо ниво на фруктоза и възхитителна твърдост. Има слухове, че доматът Kumato ™ не е хибрид, както твърди Syngenta, и наистина е сорт с опрашване с отворено опрашване, който може да се отглежда от родителското семе. Много производители твърдят, че Syngenta публикува домата Kumato ™ като хибрид, за да възпре градинарите от опити да го отглеждат и следователно да защитят своите инвестиции.
География / История
Доматът Kumato ™ е разработен в Испания за семена Syngenta в продължение на няколко години. Смята се, че компанията търси домат, който да расте в солена почва, и че доматът Kumato ™ също е специално отгледан, за да има превъзходен вкус и текстура, както и уникално предлаган на пазара за употреба на всички етапи на зрялост. Според съобщения за пресата от Syngenta, доматът Kumato ™ е разработен от сорт от Галапагоските острови, макар че всъщност от Галапагоските острови не идват черни домати. Някои хора вярват, че може би Syngenta е използвала сорт от Галапагос, известен като Lycopersicon cheesmanii, за кръстосване. Доматът Kumato ™ е пуснат в производство в Обединеното кралство в началото на 2000-те години и в рамките на няколко години е разпространен в САЩ на лицензирани прекупвачи.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати Kumato Heirloom. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Foodie Crush | Пилешки сандвич Капрезе | |
Вкуси и кажи | Доматена тарта с бекон и грюер | |
Първично небце | Салата от кумато и авокадо | |
Моята готварска хижа | Салата Кумато |