Описание / Вкус
Плодовете от домати на люспи са малки, кълбовидни плодове, които са напълно или частично обвити в луковична, ъглова и хартиена, заострена обвивка. Плодовете имат гладка, опъната и лъскава кожа, узрявайки от зелено до оранжево-червено, когато узреят, а хартиената обвивка е тънка, леко набръчкана и също преминава по цвят в червено-оранжева със зрялост. Под повърхността на плодовете плътта е водна, мека и бледооранжева, съдържаща много малки семена. Плодовете от домати на люспи имат мек, сладко-тръпчив вкус с нотки на ананас, ванилия и домат.
Сезони / Наличност
Плодове от домати на люспи се предлагат през есента в Европа и Азия.
Текущи факти
Плодове от домати на люспи, ботанически представител на рода Physalis, растат на тревисто, лозарско или изчезващо многогодишно растение и принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Има над сто вида, които принадлежат към рода Physalis по целия свят, които имат много сходни характеристики, а много от видовете показват плодове, обвити в хартиена обвивка. Известни в световен мащаб с много различни имена в зависимост от региона на света, на местните пазари в Европа и Азия, много сортове Физалис обикновено са етикетирани като домати на люспи или смлени череши, а растенията, които носят оранжево-червени плодове, понякога са етикетирани като Плодове от китайски фенери, люспи, череши, зимни череши и ягоди. Плодовете от домати на люспи спечелиха името си поради приликата си на външен вид с миниатюрен домат и когато узреят, плодовете падат на почвата, като им дават своя „смлян“ псевдоним. Плодовете от домати на люспи са особено ценени в Европа и Азия заради необичайния си вкус, хранителни свойства и отчетлив външен вид и се използват от стотици години в декоративни, кулинарни и лечебни приложения.
Хранителна стойност
Плодовете от домати на люспи са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита и засилване на имунната система. Плодовете също съдържат малко калций, витамин А, фибри, фосфор и желязо.
Приложения
Плодовете от домати на люспи са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като варене, задушаване и печене. Плодовете, с изхвърлената обвивка, могат да се консумират пресни, без ръка, да се нарязват и да се хвърлят в салати, да се нарязват на салси или да се потапят в шоколад и да се ядат като десерт или закуска. Плодовете от домати на люспи също могат да се варят и варят в консерви, конфитюри и намазки, да се пюрират в сосове или да се пекат в тарти, пайове и сладкиши. Плодовете имат уникален сладко-тръпчив вкус, което ги прави подходящи както за сладки, така и за солени ястия. Плодовете от домати на люспи се съчетават добре с билки като кантарион, босилек, мента, копър и магданоз, сирена като коза, гауда и бри, картофи, хикама, моркови, целина, царевица, цитрусови плодове и тиквени семки. Плодовете от люспи домат ще запазят 1-3 месеца, когато се съхраняват в люспите им и се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място далеч от пряка слънчева светлина.
Етническа / културна информация
В Азия плодовете от домати на люспи често се наричат плодове от китайски фенери и са били използвани в естествените лекарства като противовъзпалително средство и като съставка за намаляване на треската. Плодовете обикновено се консумират пресни, сочени или напоени с други билкови съставки и се използват, за да помогнат за отпускане на тялото и да действат като диуретик за прочистване на храносмилателния тракт. В допълнение към медицинските цели, хартиената обвивка е изключително предпочитана декорация за дългия им срок на годност и живите цветове. Приличащи на китайски хартиен фенер, ярко оцветените люспи се оставят на клоните им и се поставят във вази като централни елементи на масата. Огнените нюанси на люспите обикновено се появяват през есента и също се разглеждат като символ на променящия се сезон.
География / История
Смята се, че плодовете от люспи домати са местни в Европа и Азия и растат диво от древни времена. Днес растенията се отглеждат популярно в домашните градини заради тяхната декоративна и лечебна стойност и могат да бъдат намерени и на местните пазари в Европа и Азия.
