Смрадлика

Sumac





Производител
Подправки в южен стил Начална страница

Описание / Вкус


Смрадликата се произвежда от плодовете на храста на смрадлика, Rhus coriara. Този храст е член на семейство Кашу и плодовете имат бургундско червен цвят. Плодовете се събират и смилат под формата на фин прах, който е наречен подправка Sumac. Смрадликата може да бъде описана като аромат на лимон или тръпка.

Сезони / Наличност


Смрадликата се предлага целогодишно.

Хранителна стойност


Смрадликата е с високо съдържание на антиоксиданти, което помага за борба с клетъчните увреждания. Смрадликата има и противогъбични и антимикробни свойства.

Приложения


Смрадликата често се използва в средиземноморските и близкоизточните кухни. Обикновено се добавя към маринати или се добавя към разтривка за меса. Смрадликата може да се добавя и към салатни превръзки, кисело мляко, поръсва се върху зеленчуци и др.

География / История


Смрадликата е роден в средиземноморските и близкоизточните региони на света. Може да се счита за древна подправка и е била широко използвана от гърците и римляните. Думата сумак произлиза от арамейската дума 'summaq', което се превежда в тъмно червено. Един известен гръцки лекар на име Педаний Диоскорид пише за ползите за здравето и свойствата на смрадлика. Той документира, че Sumac е ефективен анти-газове, както и диуретик. В древни времена смрадликата се използва за подправяне на месо, сосове, прави се оцет и се използва заради свойствата на етерично масло.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Бод живот Сан Диего, Калифорния 215-868-6195
Компасът Карлсбад, Калифорния 760-434-1900
Le Papagayo (Encinitas) Енсинитас, Калифорния 760-944-8252
Le Papagayo (Карлсбад) Карлсбад, Калифорния 949-235-5862
Меховете Сан Маркос, Калифорния 619-395-6325
Лагерен огън Карлсбад, Калифорния
Анклав Мирамар, Калифорния 808-554-4219
Тост Coronado CA 619-435-4323
Розата Сан Диего, Калифорния 619-572-7671
Алиа Марея Бийч Ризорт Енсинитас, Калифорния 805-539-9719
Медисън Сан Диего, Калифорния 619-822-3465
Paradise Point Resort Бос Сан Диего, Калифорния 858-490-6363
Point Loma Seafood Сан Диего, Калифорния 619-223-1109


Популярни Публикации