| Фресно вечнозелени ферми |
Описание / Вкус
Слонът от чесън на слон представлява дълги, гладки, твърди зелени цъфтящи дръжки на растението слон чесън. Слонът от чесън на слон може да достигне до 2 метра при пълна зрялост, но най-добре се събира на около .5-1 метра, когато е най-нежен. Всяко стъбло е покрито с цъфтяща глава, известна също като шпатула. В зависимост от зрелостта на скапето, сферата може да бъде тънка и дребна или луковична и да се разцепи. Скапетата освобождават остър мас и силен пиперлив аромат при натискане. Вкусът му е подобен на този на зеления чесън, но малко по-мек с тревисти и орехови нюанси.
Сезони / Наличност
Слон от чесън от слон се предлага в края на пролетта и началото на летните месеци.
Текущи факти
Слонът от чесън на слон, ботанически класифициран като Allium ampeloprasum, не е чесън, а е вид праз. Чесънът, известен също като издънки от чесън, копия и змийски чесън, обикновено се образува само от сортове чесън с твърда врата. Скаперите се състоят от цветна дръжка и чадър и се появяват, когато чесънът е много близо до зрялост.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Слонче с чесън от слон. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| В кухнята с Кели | Сотирани чесънчета от слон |
