Описание / Вкус
Ябълките с канела Spice са със среден размер и доста кръгла форма. Атрактивната тъмночервена виненочервена кожа е покрита, понякога набраздена, на жълто-зелен фон. Името на тази ябълка е вдъхновено от нотките на канела, забележими в вкуса на някои плодове. Понякога се описва като вкус, подобен на ябълков пай заради подправката. По-ярко изразена в вкуса на всички плодове ябълка с канела е сладостта. Ябълковото дърво Cinnamon Spice расте изправено със средна сила и има добра устойчивост на болести.
Сезони / Наличност
Ябълките с канела Spice се предлагат през есента до началото на зимата.
Текущи факти
Ябълките с канела Spice са наследствено разнообразие от Malus domestica с неопределен произход, открито да расте в Калифорния през 80-те години. Може да е от същия сорт като ябълката на Laxton’s Fortune от Англия, но наличните доказателства не са категорични.
Хранителна стойност
Ябълките се състоят от вода и въглехидрати, заедно с някои други важни хранителни вещества. Една средна ябълка има около 17 процента от дневния препоръчителен прием на фибри, които намаляват нивата на кръвната захар и допринасят за здравето на храносмилателната система. Витамин С и други антиоксиданти в ябълките са противовъзпалителни и подпомагат функционирането на имунната система.
Приложения
Ябълките с канела Spice са добра многофункционална ябълка, полезна за прясно ядене, готвене, сос и сайдер / сок. Печете на пайове или чипс, гответе в ароматно ябълково пюре или използвайте в рецепти, които призовават лук, корен от целина или боровинки през есента. Ябълките с канела Spice могат да се съхраняват от един до два месеца в хладни и сухи условия като хладилник или сухо мазе.
Етническа / културна информация
Античните ябълки или наследствените ябълки като канела Spice нарастват популярността си през последните години. Тогава, когато ябълката „Cinnamon Spice“ беше (пре) открита в Калифорния през 80-те години на миналия век, много наследствени ябълки бяха изчезнали най-вече и бяха трудни за намиране в магазини или детски градини. Този сорт беше един от първите, които бяха продадени на потребителите като дървета, като част от усилията на разсадника на Центъра за живи дървета да разпространява по-стари сортове ябълки, които бяха по-интересни и ароматни от индустриалния стандарт.
География / История
Ябълката с канела Spice е намерена да расте в Болинас, Калифорния, северно от Сан Франциско през 80-те години. Разсадникът на Living Tree Center в Болинас започна да продава ябълкови дървета Cinnamon Spice скоро след това. Това дърво се развива най-добре на юг или в крайбрежните райони и може да понася повече топлина от много сортове.
