| Ферми Southwind | Начална страница |
Описание / Вкус
Картофите с пръст Ruby Crescent са малки по размер и са тънки и леко извити във форма, средно дълги 6-7 сантиметра. Кожата е тънка и гладка с прашен оттенък на розата и има няколко средно разположени очи, разпръснати по повърхността, създаващи усещане за натъртване и неравности. Кремообразно-жълтата плът е твърда, плътна, восъчна и богата на влага. Когато се готвят, пръстите на Ruby Crescent имат земен, орехов вкус и маслена текстура.
Сезони / Наличност
Картофите с пръст Ruby Crescent се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Картофите с пръст Ruby Crescent, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum, са специален сорт и са членове на семейство Solanaceae или пасленови пасища. Известни също като Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple и Rosa Tannenzapfen, Ruby Crescent картофи с пръсти имат ограничена търговска видимост и се намират предимно на фермерските пазари и дистрибуторите на специалитети. Миниатюрните балони бавно набираха популярност, тъй като американският потребител беше свикнал с големи видове картофи, но през 2000-те години, в резултат на развиващата се хранителна култура, картофите привлече интереса на американските потребители като специален сорт и се използва широк спектър от кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Картофите за пръсти Ruby Crescent съдържат витамини B6 и C, както и фосфор, манган, ниацин и фибри.
Приложения
Пръстените Ruby Crescent са най-подходящи за варени приложения като варене на пара, варене и печене. Те могат да бъдат нарязани на тънки и пържени, за да се получат чипсове, или нарязани на сегменти и печени заедно с кореноплодни зеленчуци за цветна гарнитура. Картофите с пръсти Ruby Crescent също могат да се пекат и нарязват на салати, тъй като тънката им кожа не изисква белене преди готвене. Те могат да се пюрират, за да се сгъстят супи, сосове и сосове. Пръстените Ruby Crescent се сдвояват добре с естрагон, бяло вино, винегрет от горчица, билки, птици, чесън и лимон. Те ще пазят до четири седмици, когато се съхраняват на хладно и тъмно място, далеч от топлина и пряка слънчева светлина.
Етническа / културна информация
Оригиналното име на пръстена Рубин Полумесец е Rosa Tannenzapfen, за който се смята, че е от немски произход. Не е изненадващо, че Роза се превръща в розово, цветния тон на кожата на картофите. Tannenzapfen или на южногермански диалект, Tannenapfel, се превежда като конус от ела или шишарка, което се смята за препратка към формата на картофа. Името на картофите е неправилно преведено в един момент на ябълка, което произхожда от името, картоф от розова ела.
География / История
Картофите с пръст Ruby Crescent произхождат от Южна Америка и се разпространяват в Европа, където стават популярни и за първи път са наречени. В крайна сметка те стигнаха до Съединените щати и едно от първите места за отглеждане на Ruby Crescent в търговската мрежа беше в долината на Сан Луис в Колорадо през 90-те. Днес картофите с пръсти Ruby Crescent могат да бъдат намерени в специализирани бакалски магазини и на фермерските пазари в Европа и Северна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Рубин полумесец на пръсти картофи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Залез | Рубин полумесец пържени картофки | |
| emerils.com | Печени миди със савойско зеле, картофи на пръсти, розови дами и султани |
Наскоро споделени
Хората са споделили Рубин полумесец картофи с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
кога са помело през сезона
 Green Square Greenmarket Планинска ферма за сладки плодове Пощенска кутия 667 Роско, Ню Йорк 12776 607-435-1083 Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделител: Ню Йоркски картофи!  Пазарът на неделния фермер на Бродуей Ферми Олсен 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Вашингтон, САЩ Преди около 437 дни, 29.12.19 Коментари на споделителя: Жълта кожа, жълта плът, страхотно сотирано, приготвено на пара или печено!  Пазар на фермерите в Санта Моника Алекс Вайзер 511 Hill st. # 205 Санта Моника Ca 90405 1-310-930-0903 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 630 дни, 19.6.19 Коментари на споделител: Бебешки червени картофи! |
