Описание / Вкус
Ябълките, които се пазят, обикновено са с неправилна форма и малки и предимно червени на цвят. Светложълтата плът е твърда и свежа, с много сок. Вкусът е отличителен, силен, сладък, орехов и ароматен, който с годините става по-гладък. Сравнен е с вкуса на захарната тръстика. Пазените дървета са доста големи и дават голяма реколта.
Сезони / Наличност
Ябълките за съхранение се предлагат през есента до началото на пролетта.
Текущи факти
Ябълките за съхранение, разновидност на Malus domestica, са най-известни като един от родителите на популярния Honeycrisp. Тази ябълка от двадесети век обаче е голямо разнообразие сама по себе си. Собственото му произход е Malinda и Northern Spy.
Хранителна стойност
Ябълките от всякакъв вид са здравословни добавки към диетата. Те съдържат витамини от B-комплекс, калций, калий и фосфор. Диетичните фибри присъстват в по-големи количества, което помага да се поддържа функционирането на храносмилателната система и предотвратява натрупването на холестерол.
Приложения
Тази конкретна ябълка е по-добра за прясно ядене, отколкото за готвене или печене. Пазарите са верни на името си и се съхраняват добре до шест месеца при подходящи хладни условия за съхранение. Някои казват, че най-добрият им вкус излиза след два или три месеца съхранение. Ябълката Keepsake се съчетава добре с кремообразни, орехови сирена като Challerhocker, швейцарски сорт.
Етническа / културна информация
Keepsake не е толкова популярен като неговото потомство Honeycrisp, вероятно защото не се счита за особено привлекателна ябълка. Те са по-лесни за намиране в овощните градини, където се отглеждат заради тяхната новост, отколкото в големите супермаркети.
География / История
Подобно на други ябълки, изядени днес, Keepsake е произведен като част от университетска развъдна програма. Това е разработено от Университета в Минесота и е представено през 1978 г. Ябълковите дървета, които се пазят, се справят добре в студен, северен климат като Минесота, където е отгледано първото дърво.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки за съхранение. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Длето и вилица | Ябълково гуакамоле | |
| Ядене на птичи храни | Суров ябълков пълнеж с дати |
Наскоро споделени
Някой сподели ябълки Keepsake, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Green Square Greenmarket Овощни градини Самаскот 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 |
