Уола Уола Лук

Walla Walla Onions





Описание / Вкус


Лукът Walla Walla е със средни до големи размери и е кълбовиден до някак си клекнал със заоблени краища. Луковицата е обвита в хартиена, подобна на пергамент кожа, която е жълта до светлокафява, люспеста и суха. Под крехката външност бялата, почти полупрозрачна плът е твърда, хрупкава и сочна с много тънки слоеве бели пръстени. Лукът Walla Walla е ценен заради постоянния си сладък и мек вкус, когато е суров, и поради високото съдържание на захар и вода, при варене те развиват дълбок, сладък и топъл вкус.

Сезони / Наличност


Лукът Walla Walla се предлага през лятото до началото на есента

Текущи факти


Лукът Walla Walla, ботанически класифициран като Allium cepa, е единственият нехибриден, сладък лук, който е член на семейство Amaryllidaceae. Известен като сорт за дълъг ден, лукът Walla Walla е кръстен на специфичния си регион на отглеждане в долината Walla Walla на Вашингтон в тихия северозапад. Този лук може да бъде етикетиран като Walla Walla само ако отговаря на специфични норми за качество и се отглежда в определения регион. Събран на ръка поради деликатната природа на луковицата и високото съдържание на вода, лукът Walla Walla развива сладкия си вкус от ниското съдържание на сяра в почвата. Приблизително 32 500 паунда лук Walla Walla се събират на декар всяка година, а домашните готвачи и готвачи благоприятстват този сорт заради сладкия му вкус и нежна текстура.

Хранителна стойност


Лукът Walla Walla съдържа витамин С, калий, желязо, калций и също е добър източник на фибри.

Приложения


Лукът Walla Walla е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като печене, печене на скара, печене и сотиране. Считан за истински суровоядски лук, нарязан на филийки, поради постоянно сладкия и мек вкус, лукът Walla Walla може да се използва пресен и наслоен върху сандвичи, хвърлен в зелени и картофени салати, нарязан на салса или смлян в сосове и дресинги. Те също могат да бъдат приготвени в супи, бавно запечени яхнии и гювечи, поднесени с задушени меса и риба на скара, пюре от картофи, пържени на сладки пръстени, покрити с пица и смесени в паста. В допълнение към пикантните препарати, лукът Walla Walla може да се изпече в обуща или пай от лук от фиджи и да се направи сладък сладолед от лук. Walla Walla лук се съчетава добре с риби като сьомга и риба меч, колбаси, домашни птици, кускус, копър, краставица, домати, аспержи, зелен фасул, артишок, чесън, цвекло, ябълки, манго, смокини, стафиди, орехи, кедрови ядки, моцарела , пармезан, сирене чедър, мента, босилек, градински чай, риган и сусам. Поради високото си съдържание на вода, лукът Walla Walla няма да съхранява дълго време, но ще държи около 2-3 месеца на добре проветриво, хладно и сухо място.

Етническа / културна информация


През 2007 г. лукът Walla Walla се превърна в официален държавен зеленчук във Вашингтон, побеждавайки сорт картофи поради тясната връзка на Айдахо с грудката. Оригиналната кампания за лука Walla Walla като държавен зеленчук беше защитена от класовете в средното училище, започвайки през 2004 г. Освен че е държавен зеленчук, всеки юли във Walla Walla, Вашингтон има фестивал на сладкия лук, който празнува добре познатия сорт чрез доставчици на храни, изкуства и занаяти и развлечения на живо.

География / История


Лукът Walla Walla е кръстен на окръга в югоизточната част на Вашингтон, в който за първи път е бил култивиран в Съединените щати. Френски войник Петер Пиери донесе италиански сладък лук от френския остров Корсика в долината Вала Вала в края на 1800-те. Той допълнително развива лука от подбора и отглеждането на специфични черти, докато постигне нивото на размер, сладост и форма, което в крайна сметка ще се превърне в лук Walla Walla. Днес лукът Walla Walla се предлага на фермерските пазари и специализираните бакалии в САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват лук Walla Walla. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Момиче, което си заслужава да бъде спестено Пръстени от лук Paleo Walla Walla
Номерира Словото Хрупкави пръстени от кокосов лук
Подправен на вкус Гювеч със зелен боб с хрупкав лук
Полупечена реколта Изпечете кремообразна френска паста с лук с едно гърне
Рантс от моята кухня Кармелизирано масло от подправки лук и меденки
Горд италиански готвач Печен пармезан - кремав лук
Къща Вила Гроув Walla Walla Супа от сладък лук и билкови фермери Пет бисквити от чедър
Почти Бурдейн Пастет от пилешки дробчета с конфитюр от лук
Слюнката Сиатъл Цял задушен боб Фава с лук Walla Walla и оцет от шери
Всеки ден Мейвън Vegan Creamed Kale
Покажете другите 1 ...
Гъделичкане на небцето Лук Рава Доса

Наскоро споделени


Хората са споделили Walla Walla Onions с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 55653 Меделин Санта Елена Супермаркет Mercandu
Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia
574-538-2142
Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия
Преди около 290 дни, 24.05.20
Коментари на споделителя: Местен пазар с пресни зеленчуци

Споделете снимка 50526 Пазар на фермерите в Де Мойн Любителски ферми
Якима, Вашингтон БлизоМонаси, Вашингтон, САЩ
Преди около 592 дни, 27.07.19
Коментари на споделителя: Ценен за мек, сладък вкус - идеален за скара!

Популярни Публикации