Описание / Вкус
Лукът Walla Walla е със средни до големи размери и е кълбовиден до някак си клекнал със заоблени краища. Луковицата е обвита в хартиена, подобна на пергамент кожа, която е жълта до светлокафява, люспеста и суха. Под крехката външност бялата, почти полупрозрачна плът е твърда, хрупкава и сочна с много тънки слоеве бели пръстени. Лукът Walla Walla е ценен заради постоянния си сладък и мек вкус, когато е суров, и поради високото съдържание на захар и вода, при варене те развиват дълбок, сладък и топъл вкус.
Сезони / Наличност
Лукът Walla Walla се предлага през лятото до началото на есента
Текущи факти
Лукът Walla Walla, ботанически класифициран като Allium cepa, е единственият нехибриден, сладък лук, който е член на семейство Amaryllidaceae. Известен като сорт за дълъг ден, лукът Walla Walla е кръстен на специфичния си регион на отглеждане в долината Walla Walla на Вашингтон в тихия северозапад. Този лук може да бъде етикетиран като Walla Walla само ако отговаря на специфични норми за качество и се отглежда в определения регион. Събран на ръка поради деликатната природа на луковицата и високото съдържание на вода, лукът Walla Walla развива сладкия си вкус от ниското съдържание на сяра в почвата. Приблизително 32 500 паунда лук Walla Walla се събират на декар всяка година, а домашните готвачи и готвачи благоприятстват този сорт заради сладкия му вкус и нежна текстура.
Хранителна стойност
Лукът Walla Walla съдържа витамин С, калий, желязо, калций и също е добър източник на фибри.
Приложения
Лукът Walla Walla е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като печене, печене на скара, печене и сотиране. Считан за истински суровоядски лук, нарязан на филийки, поради постоянно сладкия и мек вкус, лукът Walla Walla може да се използва пресен и наслоен върху сандвичи, хвърлен в зелени и картофени салати, нарязан на салса или смлян в сосове и дресинги. Те също могат да бъдат приготвени в супи, бавно запечени яхнии и гювечи, поднесени с задушени меса и риба на скара, пюре от картофи, пържени на сладки пръстени, покрити с пица и смесени в паста. В допълнение към пикантните препарати, лукът Walla Walla може да се изпече в обуща или пай от лук от фиджи и да се направи сладък сладолед от лук. Walla Walla лук се съчетава добре с риби като сьомга и риба меч, колбаси, домашни птици, кускус, копър, краставица, домати, аспержи, зелен фасул, артишок, чесън, цвекло, ябълки, манго, смокини, стафиди, орехи, кедрови ядки, моцарела , пармезан, сирене чедър, мента, босилек, градински чай, риган и сусам. Поради високото си съдържание на вода, лукът Walla Walla няма да съхранява дълго време, но ще държи около 2-3 месеца на добре проветриво, хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
През 2007 г. лукът Walla Walla се превърна в официален държавен зеленчук във Вашингтон, побеждавайки сорт картофи поради тясната връзка на Айдахо с грудката. Оригиналната кампания за лука Walla Walla като държавен зеленчук беше защитена от класовете в средното училище, започвайки през 2004 г. Освен че е държавен зеленчук, всеки юли във Walla Walla, Вашингтон има фестивал на сладкия лук, който празнува добре познатия сорт чрез доставчици на храни, изкуства и занаяти и развлечения на живо.
География / История
Лукът Walla Walla е кръстен на окръга в югоизточната част на Вашингтон, в който за първи път е бил култивиран в Съединените щати. Френски войник Петер Пиери донесе италиански сладък лук от френския остров Корсика в долината Вала Вала в края на 1800-те. Той допълнително развива лука от подбора и отглеждането на специфични черти, докато постигне нивото на размер, сладост и форма, което в крайна сметка ще се превърне в лук Walla Walla. Днес лукът Walla Walla се предлага на фермерските пазари и специализираните бакалии в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лук Walla Walla. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Гъделичкане на небцето | Лук Рава Доса |
Наскоро споделени
Хората са споделили Walla Walla Onions с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Меделин Санта Елена Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 290 дни, 24.05.20 Коментари на споделителя: Местен пазар с пресни зеленчуци Пазар на фермерите в Де Мойн Любителски ферми Якима, Вашингтон БлизоМонаси, Вашингтон, САЩ Преди около 592 дни, 27.07.19 Коментари на споделителя: Ценен за мек, сладък вкус - идеален за скара! |