| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Папало е зеленолистно растение с тънки, разклонени дръжки. Листата му са със светло зелен цвят и са с форма на яйце с фестонни ръбове. Притежава пикантност, напомняща на настурциеви цветя или рукола с вкус, подобен на кориандъра, само с нотка вар. Наричан е „скункс плевел“ и „дъх на мишелов“. Листата се консумират най-добре млади, защото колкото по-старо е растението, толкова по-горчив е вкусът.
Сезони / Наличност
Papalo се предлага през летните месеци.
Текущи факти
Наричан още 'лятна кориандър' или боливийски кориандър, Porophyllum ruderale е най-често известен като Papalo. Въпреки че може да има подобен вкус на кориандъра или кориандъра, годишното листно зелено всъщност е свързано със семейство маргаритки.
Приложения
Папало се използва главно сурово като гарнитура или добавка към ястия по-близо до края на приготвянето. Вкусът, подобен на този на кориандъра, може значително да намалее при готвене. В Централна Америка пикантното зелено заедно с чушките е основна съставка в традиционните ацтекски ястия. Яде се с карне асада или карнитас за успокояване на стомаха или се използва като съставка в салсата. Има по-силен вкус от кориандъра, една трета от количеството Папало трябва да се използва в рецепта, призоваваща за кориандър.
Етническа / културна информация
В ресторантите в цяла Боливия и в някои части на Мексико растението е изложено на маси за покровители, които да откъснат и поръсят техните ястия. Използването му в Боливия може да се отдаде и на лечебните му качества, за които е известно, че оказват влияние върху понижаването на кръвното налягане.
География / История
Папало се счита за келит, което се отнася до редица диви зелени, родени в Месо-Америка. Смята се, че растението, най-популярно в Боливия и държавата Пуебла в Мексико, е имало предварително азиатски кориандър, донесен в Америка от европейците. Неговият местен ареал е от южната част на Тексас в Северна Америка, през Централна и Южна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Papalo. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Но аз съм гладен | Мексиканска салата от колераби с папало | |
| Глътка от блаженство | Папало Песто | |
| Помислете за ядене | сос |
Наскоро споделени
Хората са споделили Papalo, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазари Карденас Пазар Карденас - High Street 1630 High Street Oakland, CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com Близо доТърговски център, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  Замъкът El Castillo Carniceria / Хранителен пазар 11924 бул. Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 БлизоПакойма, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт пазар - Линкълн авеню 2030 г. Е. Линкълн Ave. Анахайм, Калифорния 92806 714-507-7640 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 |
