| Честит ферми за пъдпъдъци | Начална страница |
Описание / Вкус
Piment d 'Anglet чили чушките са удължени шушулки, средно с дължина от 15 до 20 сантиметра с възможност за растеж до 30 сантиметра, и имат конична форма, която се стеснява до точка на нестебления край. Шушулките могат да бъдат прави, извити, до силно усукани, а кожата е лъскава, нагъната, нежна и твърда, узрявайки от тъмно зелено до червено, когато узрее. Под повърхността месото е леко набраздено, хрупкаво и бледо зелено до червено в зависимост от зрелостта, обграждащо тясна, централна кухина, пълна с кръгли и плоски семена с кремав цвят. Чили чушките Piment d 'Anglet имат свеж, растителен вкус с отчетлив пиперлив вкус, когато са млади и зелени. Ако се остави да узрее, червеният вариант на чушката развива по-сладък, плодов вкус и не съдържа топлина.
Сезони / Наличност
Piment d 'Anglet чили чушки се предлагат през лятото.
Текущи факти
Пилешките чушки Piment d 'Anglet, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са дълъг и сладък сорт, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Известен също като Doux des Landes, Chiparras chile, Piment Basque чили чушки и Basque Fryer чушки, Piment d 'Anglet чили чушки са родом от региона на баските в Испания и Франция, който е регион, известен със своята иновативна, гъвкава кухня и силно -ароматизирани чушки. Подобно на италианските чушки за пържене, чушките Piment d ’Anglet чили не се отглеждат в търговската мрежа, но са популярен сорт сред любителите на сладкия пипер и често се отглеждат в домашните градини, за да се използват като ежедневна чушка.
Хранителна стойност
Чили чушките Piment d ’Anglet са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат да се увеличи производството на колаген и да се предотврати загубата на зрение. Чушките също съдържат желязо, витамини В6 и К, калий и фибри.
Приложения
Чили чушките Piment d 'Anglet са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като сотиране, задушаване, печене, печене на скара и печене. Чушките могат да се използват в младо, зелено състояние, а също и в зряло, червено състояние и могат да се консумират пресни, без ръка, нарязани на салати или да се използват като съд за потапяне в чиниите за предястие. Чушките могат също да бъдат пълнени със зърнени храни, меса или сирена, хвърлени в супи и яхнии, или мариновани и консервирани в масло. В баския регион на Испания и Франция пилешките чушки Piment d ’Anglet са популярна пържеща чушка, която е на мехури в зехтин и се сервира просто с морска сол. Чушките с мехури също могат да бъдат наслоени в сандвичи, хвърлени в салати, покрити с пици, приготвени в омлети или смесени в паеля. Piment d 'Anglet чили чушки се сдвояват добре с балсамов оцет, цитрусови плодове, зехтин, сирена като manchego, козе и пармезан, меса като чоризо, шунка, патица, говеждо месо, птици, риба тон и осолена треска, ракообразни, яйца, лук, домати, гъби, зелен фасул, ябълки и тъмен шоколад. Пресните чушки ще запазят 1-2 седмици, когато се съхраняват свободно цели и неизмити в хартиена или найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Чили чушките Piment d 'Anglet са основна съставка в кухнята на баските региони на Испания и Франция. Районът е подобен по размер на Род Айлънд и се състои от брегова линия, планини и пълни с трева долини, което допринася за много разнообразна кухня, пълна с местни съставки. Регионът на баските също е дом на шест различни сорта чушки, които са включени в ежедневното готвене. Piment d ’Anglet чили чушките са класическа съставка в популярното баско ястие piperade, което е сос, приготвен от чесън, лук, домати и сладките чушки. Този сос се сервира традиционно върху яйца за закуска и също се използва като сос за паста или се сервира със сушена шунка, риба и други меса на скара.
География / История
Чили чушките Piment d ’Anglet са потомци на оригинални сортове пипер, които са родом от Централна и Южна Америка. Чушките са въведени в Европа и Азия чрез испански и португалски изследователи през 15 и 16 век и с тяхното въвеждане растенията започват да се отглеждат за специфични характеристики, като се развиват нови сортове като Piment d ’Anglet. Сортът със сладък вкус се култивира в Landes, град в югозападната част на Франция от повече от век, и се среща и в баските региони на Испания и Франция. Днес чушките все още са локализирани на пазарите и домашните градини в регионите Баски и Ланди, но също така се намират чрез малки ферми и онлайн каталози за семена в САЩ и Европа.
