| Бръмча за храна: История на авокадото | Слушам |
Описание / Вкус
Авокадото Zutano прилича на авокадото fuerte със своята крушовидна форма и тънка, лъскава зелена кожа, която остава зелена дори когато е узряла, но месото й не е толкова кремообразно или толкова богато на вкус. Той има ниско съдържание на масло, но високо съдържание на вода, което води до леко воден вкус и има бледозелено месо с влакнеста текстура. Неговият мек вкус и проблемен пилинг го правят по-малко желан от другите сортове авокадо. Дървото авокадо Zutano расте изправено, със заоблена форма и разперени клони, достигайки височина от тридесет до четиридесет фута. Той има овални тъмнозелени листа с лъскав блясък, а малките му цветчета са зеленикаво-бели на цвят и носят на гроздове на върховете на клоните. Дървото авокадо Zutano произвежда силно и е по-толерантно към студеното време от другите сортове. Плодовете узряват до около шест инча дължина, средно тегло от шест до четиринадесет унции и се събират от средата на есента до края на зимата. Авокадото трябва да достигне пълна зрялост, отнемайки около шест месеца, преди да бъде събрано. Въпреки това, за разлика от повечето плодове, авокадото няма да узрее на дървото, което позволява на производителите да използват по същество авокадовите дървета като склад за съхранение на плодове в продължение на месеци след зреенето.
Сезони / Наличност
Авокадото Zutano се предлага от средата на есента до края на зимата.
Текущи факти
Авокадото е член на семейство Лорови и е ботанически наричано Persea americana Mill. По-нататък сортовете авокадо са идентифицирани или като тип А или тип Б, позовавайки се на техния тип цъфтеж. Двата типа се отварят и затварят по различен модел, което означава, че има припокриване между мъжкия етап от един тип и женския етап от друг, което по същество насърчава кръстосаното опрашване. Наличието на двата вида дървета в овощните градини с авокадо може да подобри производството поради адекватно опрашване. Зутано авокадото е тип В и всъщност често се използва като опрашително дърво за авокадо от тип А хас. Земеделските производители отбелязват, че авокадовите дървета в близост до авокадовото дърво Zutano редовно имат значително по-голям набор от плодове, отколкото тези, засадени по-далеч. Някои производители засаждат дървета на Зутано около ръба на своята авокадо горичка и ги подрязват, за да не произвеждат плодове, а предимно за да осигурят цветя за кръстосано опрашване. Цената на авокадото от Зутано обаче е толкова ниска, че продажбата на плодове рядко плаща за водата, от която се нуждае дървото, а производителите, които използват дръвчета Зутано като опрашител, трябва също да претеглят увеличението на добива на авокадото хас срещу загубата на пространство за засаждане на повече от печелившите дървета авокадо хас. Въпреки различните предимства и недостатъци, авокадото от Зутано все още се отглежда в Калифорния, особено в долината Сан Хоакин, където през зимата е твърде студено за сортовете маслини, но дори горичките в този район бавно намаляват поради ниските цени за Зутано плодове.
Хранителна стойност
Авокадото е добър източник на диетични фибри, витамин С, витамин К и фолиева киселина и е с много ниско съдържание на холестерол и натрий. Авокадото съдържа мононенаситени мазнини, които всъщност помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта в организма. Авокадото осигурява общо близо двадесет основни хранителни вещества, включително калий, който помага за регулиране на кръвното налягане и предпазва от заболявания на кръвообращението като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт.
Приложения
Авокадото се консумира най-често сурово. Той всъщност не издържа добре на готвенето на силен огън и следователно трябва да се добавя само в края на готвенето или да се готви за кратко, но никога да не се пече. На авокадото може да се насладите сурово и нарязано с просто поръсване на лимонов или лимонов сок и докосване на сол. Пюрето от авокадо, разбира се, е основната съставка в гуакамоле, но авокадото е и вкусно, сервирано с резенчета зрял червен домат или нарязано на парченца и добавено към салати. Авокадото се сдвоява чудесно с морски дарове или пиле. Опитайте да разрежете авокадото наполовина, като оставите кожите включени, отстранете ямката, напълнете центровете с салата от раци, риба тон или пиле и гарнирайте с допълнителни сурови пресни зеленчуци. Авокадо, пасирано с малко лимонов сок, сол, желани подправки и мазнина зехтин, прави вкусен, кремообразен дресинг за салата. Освен това всяка комбинация от авокадо, бекон, маруля, домат, пуйка и пиле може да направи чудесен сандвич. Съхранявайте авокадото при стайна температура и съхранявайте в хладилник само напълно узрялото авокадо, тъй като те няма да продължат да узряват, когато са в хладилник. Месото от авокадо потъмнява, когато е изложено на въздух, затова, за да предотвратите обезцветяване, поръсете нарязаното авокадо с лимонов сок или оцет, преди да покриете с найлоново фолио и да съхранявате в хладилника до два дни.
Етническа / културна информация
Авокадото расте естествено в тропическа Америка от Мексико до Перу, въпреки че тъй като се отглежда в продължение на толкова много години, прецизният местен ареал остава неясен. Мнозина предполагат, че авокадото е опитомено три пъти в историята, което е довело до трите генетични раси на дървета днес: мексикански, западноиндийски и гватемалски. Въпреки че всяка раса има отличителни черти, кръстосаното опрашване позволява развитието на неограничени сортове. Сортът Zutano произлиза от мексиканската раса и е разработен в Калифорния.
География / История
Авокадото Zutano произхожда от Fallbrook, Калифорния от ръцете на RL Ruitt през 1926 г. Авокадото Zutano е популярно в средата до края на 20-ти век, но днес не се отглежда за голямо търговско производство и вместо това се счита за авокадо на фермерския пазар, често като вторичен сорт, когато хавосът авокадо не е лесно достъпен.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Zutano Avocados. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Patch.Com | Зимна плодова салата с авокадо от Зутано |
Наскоро споделени
Хората са споделили Zutano Avocados, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 77 дни, 23.12.20г  Пазар на фермерите в Санта Моника Производителите на Valley Center в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 88 дни, 12/12/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Полито Valley Center, Калифорния 1-760-802-2175 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 364 дни, 3/11/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Полито Valley Center, Калифорния 1-760-802-2175 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Някои зимни авокадо от зутано - добър опрашител за авокадото Hass  Пазарът на Малката Италия Семейни ферми на Боб Полито 1-760-802-2175 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 466 дни, 30.11.19 Коментари на споделящия: Голям и красив.  Звезда прясна IKE Централен пазар в Атина L13 00302104814843 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 629 дни, 20.06.19 Коментари на споделителя: Zutano Avocados 🥑  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделящия: Авокадо 🥑 |
