Информация за цветя Katakuri, рецепти и факти

Описание / Вкус

Katakuri е сладък и свеж Сансай, чиито цветя, листа, стъбла и луковици са годни за консумация. Скалата му е дълга и има овални, заострени върхови листа, които имат петнисто зелено и кафяво оцветяване. Бледолилавите цветя цъфтят надолу и продължават само няколко седмици всяка пролет. Техните венчелистчета са извити назад с прашник и тичинки, които са големи и пълни в сравнение с размера на венчелистчетата на цветята.

Сезони / Наличност

Katakuri се предлагат през пролетните месеци.

Текущи факти

Катакури, известен още като теменужка на японски кучешки зъб и лилия от пъстърва, е тревисто многогодишно растение и член на семейството на лилиите. Научно известна като Erythronium japonicum, думата Erythronium произлиза от erythros, което означава червено на гръцки, защото Katakuri от европейски произход цъфти с червени цветя.

Хранителна стойност

Katakuri-ko прах, произведен от Katakuri, може да се намери в аптеките, тъй като се използва в китайската медицина. Прахът Katakuri-ko може да се използва като слабително, както и да се направи паста и да се използва като компрес върху тялото при лечение на травма.

Приложения

Естетичната красота на Катакури може да бъде демонстрирана чрез използването им в препарати от темпура. Освен това цветята са достатъчно меки и нежни, за да могат да се използват сурови в салати и десерти като акцент. Техният сладък вкус ще допълни Ohitashi, маринована храна, ястия на основата на оцет, супи, пържени картофи и Takikomi gohan. Katakuri имат кратък срок на годност, поради което е най-добре да ги ядете веднага след като бъдат събрани. Ако трябва да ги съхраните, поставете ги в найлонова торбичка или ги увийте във вестник и ги използвайте в рамките на няколко дни. За дългосрочно съхранение те могат също да се варят и сушат на слънце или да се варят и замразяват за бъдеща употреба.

Етническа / културна информация

На езика на цветята, Катакури означава първата любов. Katakuri получи своя съименник от външния си вид, тъй като цветето прилича на накланяща се кошница. В допълнение, името, Dog's Tooth виолетово идва от неговия корен, който изглежда подобно на кучешки зъб.

География / История

Катакури са местни в Централна и Северна Япония, Корейския полуостров, Източен Китай и Европа. За да отговори на търсенето на пазара, прахът Katakuri-ko, който се използва за готвене, обикновено се прави от нишесте от картофи или царевица в Япония в днешно време, но обикновено се прави изключително от луковиците на Katakuri, които съдържат висококачествено нишесте. От известно време Катакури често се срещат навсякъде в Япония, днес те са станали толкова рядък Сансай, че местните жители са започнали да работят по тяхното опазване през последните години. Те често растат любезно и предпочитат широколистни широколистни гори с бамбукова трева и плевели, за да ги защитят.