Описание / Вкус
Пъпешът на крана е с леко крушовидна форма с леко стесняващ се край и е средно 4 до 7 паунда. Екстериорът му е бледо прашен зелен цвят с тъмнозелени петна, които стават ръждиво оранжеви, когато са напълно узрели. Вътрешната оранжева плът е твърда и сочна и обгражда централна влакнеста кухина на семената. Пъпешът Crane е силно ароматен и изключително сладък с нотки на мед, роза и портокалов цвят.
Сезони / Наличност
Пъпешът Crane се предлага в края на лятото и есента.
Текущи факти
Пъпешът Crane е ботанически сорт Cucumis melo, кръстен на изобретателя си Оливър Крейн. Това е пъпеш от тип Креншоу, който е резултат от кръстосано сложно произход, включително японски пъпеш, бял пъпеш, персийски пъпеш и пъпеш амброзия. Този изключително ароматен и ароматен пъпеш е описан като притежаващ превъзходен и ненадминат вкус поради уникалната среда, в която се отглежда. Дженифър Крейн, потомка на създателя на пъпеша, обяснява: „Вкусът на пъпеша на Крейн се дължи на неговия тероар. Пъпешът е разработен за отглеждане на земя, която е от семейство Крейн от близо 160 години - в определена почва, в рамките на специфичен климатичен пояс, отглеждана в определен стил. '
Хранителна стойност
Кран пъпешите са отличен източник на бета-каротин, фолиева киселина, калий, витамин С и В6 и диетични фибри.
Приложения
Кран пъпешът почти никога не се среща в конвенционалните магазини и се смята за истински деликатес. Най-често се наслаждава самостоятелно, просто се яде сурово при стайна температура, за да демонстрира изцяло сложния си букет от вкусове. Добре се съчетава с кориандър, джинджифил, мента, босилек, лимон, лайм, плодове, ванилия, черен пипер, солено сирене, прошуто, шампанско и сладки вина. Тъй като пъпешите на Crane са узрели с лоза, те нямат срок на годност за доставка на дълги разстояния, но могат да се съхраняват в хладилник след прибиране на реколтата за няколко дни, в зависимост от зрялостта.
Етническа / културна информация
Крънът пъпеш се счита за местно съкровище от много севернокалифорнийци. Всъщност това е единственият пъпеш, който е обявен от Slow Food USA за „Ковчегът на вкуса“, който е каталог на отличителни храни, считани за застрашени от индустриалната стандартизация.
География / История
Пъпешът Crane е разработен около 1900 г. от неговия съименник Oliver Crane. Син на златен бързач и дълъг род фермери, Оливър продава своите пъпеши от плевнята на чифлика в Санта Роза, започвайки през 20-те години. Днес, шест поколения по-късно, емблематичната забележителност е позната с обич като „Пъпешната плевня“. В момента Хамбарът се притежава и управлява от баща и дъщеря Рик и Дженифър Крейн, които са пето и шесто поколение фермери от окръг Сонома.
