| Бръмча с храна: История на сливите | Слушам |
| Хранителна басня: сливи | Слушам |
Описание / Вкус
Наталните сливи имат яркочервена външна обвивка и плът и са донякъде заострени или заострени в единия край. Както стъблата, така и плодовете на слива Натал ще отделят петна от млечнобял сок, когато се режат. Наталовата слива има сладко-кисел вкус, като същевременно предлага сочна консистенция. Клоните и листата му са с яркозелен цвят с бели цветя и множество двойно разположени тръни, добър идентификатор при търсене на храста от слива Натал. Вкусът на сливата Natal също е сравнен с тръпчивия вкус на червената боровинка.
Сезони / Наличност
Дивите сливи Natal се появяват за първи път през лятото и могат да растат през зимата в по-топъл климат.
Текущи факти
Наталната слива (Carissa macrocarpa) е член на семейство Dogbane или Apocynaceae. Роднина на отровния олеандър, стъблата и листата на слива Натал са токсични и никога не трябва да се консумират. Плодът на храста слива Натал е единствената ядлива част от растението.
Хранителна стойност
Плодовете наталова слива съдържат витамин А и В и са с изключително високо съдържание на витамин С, като дори съдържат повече хранителни вещества в сравнение с цитрусовите плодове.
Приложения
Подобно на смокините Наталовите сливи съдържат годен за консумация латекс, който се отделя, когато се готви, не използвайте алуминиеви тигани, когато ги готвите, тъй като латексът ще залепне за тигана. Наталовите сливи могат да се консумират пресни или нарязани на парчета и да се добавят към салати. Комбинирайте с билки и индийски подправки, за да направите кисели краставички. Гответе надолу, за да приготвите конфитюри, сосове, супа, лютеница и пълнеж за пай.
География / История
Наталовите сливи са местни в Натал, Южна Африка, но могат да бъдат намерени в диви растения в Калифорния, Хавай и Флорида. В Южна Африка плодовете често се наричат num-num, а в Индия обикновено се наричат Karonda или Corinda. В много райони сливата Натал се използва като растение за жив плет както заради ароматните си бели цветове, така и като сигурност, която се осигурява от гъстата си листа и големи тръни.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Натални сливи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кухнята на Дий | Karonde Ka Achaar (Натална сливова туршия) | |
| Вегетариански вкусови напитки | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Кулинарният лингвист | Jam Amatungulu |
