Описание / Вкус
Снежните ябълки са кръгли, конични, с яйцевидна форма плодове със симетричен външен вид. Кожата е гладка, матова и има жълто-зелена основа, покрита с яркочервен руж и ивици. Под повърхността плътта е мека, бяла и хрупкава, обгръщаща малка централна сърцевина, пълна с черно-кафяви семена. Месото може също да е набраздено с червени и розови нюанси, в зависимост от условията на отглеждане. Снежните ябълки са ароматни и се казва, че излъчват ягодов аромат. Ябълките също имат много сладък, фино тръпчив вкус с нотки на подправки, карамел и вино.
Сезони / Наличност
Снежните ябълки се предлагат в средата до късната есен и могат да се съхраняват през зимата.
Текущи факти
Снежните ябълки, класифицирани ботанически като Malus domestica, са наследствен сорт, който принадлежи към семейство Розоцветни. Сладките плодове са отгледани за първи път в Канада в началото на 18 век и бързо се превръщат в един от най-култивираните сортове, кръстен на бялата плът на ябълката и устойчивостта при студено време. Снежните ябълки са си спечелили и много други имена през историята, включително Fameuse, което означава „известни“ на френски, коминни ябълки и ябълки Snow Snow. Снежните ябълки се считат за десертен сорт, консумиран предимно в прясно състояние и са едни от малкото сортове ябълки, които могат да се отглеждат от семена без промяна или мутация. Снежните ябълки са спечелили известност и заради предполагаемите им връзки с известната ябълка mcintosh, за която се смята, че е потомък на сорта на наследството.
Хранителна стойност
Снежните ябълки са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната система и увеличаване на производството на колаген в тялото. Ябълките също съдържат витамин К, витамин В6, рибофлавин и минерали като калий, мед, манган и магнезий.
Приложения
Снежните ябълки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като печене, варене и печене. Мекото месо на ябълката се демонстрира, когато се консумира прясно, без ръка, или може да бъде нарязано и хвърлено в зелени и плодови салати. Снежните ябълки също могат да се смесват в ябълково пюре, да се пресоват в сок или сайдер или да се сервират със сирена, ядки и шоколад като предястие. В допълнение към пресните приложения, снежните ябълки обикновено се пекат в тарти, пайове, сладкиши, кифли и обущари или се приготвят с печено месо. Снежните ябълки се съчетават добре с билки като мента, босилек и магданоз, подправки като карамфил, индийско орехче и канела, плодове като къпини, боровинки, портокали и круши, сирена като чедър, синьо и козе, ванилия, картофи , и пащърнак. Пресните плодове ще запазят 1-2 месеца, когато се съхраняват цели и немити на хладно, сухо и тъмно място като хладилника.
Етническа / културна информация
Снежните ябълки са неразделна част от историческия фолклор в цяла Канада и североизточната част на САЩ. През 1730-те години снежни ябълкови дръвчета са засадени около селище близо до езерото Шамплейн, Квебек, но след френско-индийската война, приключила през 1763 г., в района на езерото Шамплен са останали само каменни комини и ябълкови дървета. Тази област стана известна като Комин Пойнт, а снежните ябълки също спечелиха новото име на Коминните ябълки след способността им да издържат на разрушенията. Във Върмонт снежните ябълки бяха любим сорт на американския поет Робърт Фрост, който често пишеше за ябълковата градина извън дома си. Говореше се, че Фрост е засадил снежните ябълкови дървета в овощната градина, поставяйки ги най-близо до къщата си, а днес има деветдесетгодишно дърво Снежна ябълка, което все още расте в имота на Фрост във Върмонт.
География / История
Обсъждат се историческият произход на снежните ябълки, като някои експерти проследяват сорта до 1600-те години във Франция, докато други помолози смятат, че първоначално са били разработени от френски разсад в Канада. Сладките плодове са регистрирани за първи път в Канада и САЩ през 1700 г. и бързо се превръщат в една от най-култивираните ябълки във френските селища. Снежните ябълки са особено разпространени в Квебек, Канада, отглеждат се повече от сто години, но по-голямата част от дърветата в крайна сметка са унищожени поради болести и не успяват да възвърнат популярността си след разрухата. В днешно време снежните ябълкови дървета са рядък сорт, който се локализира в специални овощни градини и домашни градини. Сортът не се отглежда в търговската мрежа и може да бъде намерен на фермерските пазари в цяла Канада и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват снежни ябълки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Останете у дома готвач | Бавна печка Apple Cider от нулата | |
| Захарен герой | Ябълкови сладкиши | |
| Дай ми малко фурна | Бавно готварско ябълково ябълково вино |
