Описание / Вкус
Лаймите Gol Nemu са малки до средни по размер, средно с дължина 5-10 сантиметра и са продълговати, цилиндрични и удължени по форма. Гладката, тънка кора е твърда, покрита с изпъкнали пори и е зелена, когато е млада, превръщайки се в жълта, когато узрее. Месото е бледо зелено, меко, сочно и разделено на 8-10 сегмента от тънки, бели мембрани. Лаймът Gol Nemu е ароматен и пълен с летливи масла, предлага интензивен аромат на цитрусово-вар и има сладък, остър и леко кисел вкус.
Сезони / Наличност
Лаймът Gol Nemu се предлага целогодишно в тропически климат.
Текущи факти
Лаймите Gol Nemu, ботанически класифицирани като Citrus limon, са удължен сорт, отглеждан в района на Асам в Индия, принадлежащ към семейство Rutaceae. Известни също като Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assam лимон и Nemu Tenga, варовиците Gol Nemu са редки цитруси, които се срещат само в избрани тропически райони на Индия и се отглеждат при висока влажност и обилни валежи. В индийския щат Асам регионалният диалект често нарича лимоните като лимони, най-вече защото думата и за двете е взаимозаменяема в асамската, така че варовикът Gol Nemu може също да бъде етикетиран като лимон. Лаймът Gol Nemu не се произвежда в голям мащаб поради бодлив, бавен ръчен сбор и се използва предимно в зелено състояние за изцеждане и овкусяване на солени ястия.
Хранителна стойност
Лаймът Gol Nemu е отличен източник на витамин С и съдържа също малко желязо, фибри, мед и калций.
Приложения
Лаймът Gol Nemu е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения и се демонстрира, когато се използва като завършващ вкус и гарнитура. Те могат да се нарязват на клинове и да се сервират като придружител на пикантни ястия, кърита, готвено месо и зеленчуци. Те могат също да бъдат сочени или подправени за ароматизиране на супи, десерти и напитки, или изсушени, мариновани и консервирани за продължителна употреба. Лаймът Gol Nemu се сдвоява добре с чушки, домати, картофи, тиква, птици, риба, патица, гълъб, куркума, кимион, кориандър, джинджифил, чесън, ориз и леща. Лаймът ще запази до една седмица, когато се съхранява на стайна температура и 2-4 седмици, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
В Индия лаймът Gol Nemu е известен като „кралицата на всички цитрусови плодове“ и се използва като средство за лечение на храносмилателни заболявания и ароматерапия. Лаймът може да се запази няколко години, като се покрие със сол за няколко дни, втрие се с горчично масло и се изсуши на слънце. Семената вар Gol Nemu също могат да бъдат отстранени, смлени и смесени с малко количество вода и предписани за нишки. В допълнение към своите лечебни свойства, липите Gol Nemu са често срещано растение в задния двор в Асам, Индия и са символ на престиж. Днес дърветата се използват за плодов сок и се използват за лимонада, кисело къри и чайове.
География / История
Лаймът Gol Nemu е роден в щат Асам в Североизточна Индия и расте от естествени времена от древни времена. Днес липите се отглеждат за местна употреба, но напоследък има тестов износ за Япония, за да се увеличи търговското производство. Лаймът Gol Nemu може да бъде намерен на местни пресни пазари в областите и градовете Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi и Sonitpur, които се намират в щата Асам в Индия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Gol Nemu Limes. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Пъзели на фермерка | Бебешки торти с лайм |
